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端午節(jié)結(jié)束了，粉絲朋友們是不是也跟紅色壹號小編一樣吃了好幾天的粽子。

當(dāng)然除了粽子，家人聚餐也是少不了的。然而沒吃完的粽子和剩菜剩飯就一股腦地都扔冰箱了。

尤其是夏季天氣炎熱，儲存在室溫下食物容易腐壞。就一股腦全塞進冰箱！

很多人都有囤積食物的習(xí)慣。節(jié)目組請來一堆嘉賓，家里竟然有3個冰箱、4個冰柜。不翻不知道，一翻嚇一跳。冰箱里不僅有發(fā)了芽的大蒜，還有過年存的大蝦、去年的花生醬……

更別說近期囤的蔬菜水果了……很多人覺得東西放進冰箱就能保鮮。凍住的食物就能長時間存放，甚至放1年以上，這樣真的健康嗎？

專家提醒，冰箱儲存食物不當(dāng)，存在著不少你不知道的危害！

冰箱隱藏致病菌

1 耐寒致病菌

李先生在吃了自家冰箱里面的東西后，出現(xiàn)頭疼、惡心，伴有腹瀉等胃腸道反應(yīng)，肚子抽疼難忍，緊急送院了！這是怎么回事呢？

王主任告訴我們冰箱這個“細菌室”中可能產(chǎn)生大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌等耐寒菌。而導(dǎo)致李先生病情的罪魁禍?zhǔn)祝簿褪恰钏固鼐?/span>

專家提醒：開封后的乳制品、熟肉、肉腸、午餐肉可能存在李斯特菌。小孩和老人免疫力相對較低，千萬不能吃放置過久的食物！

2 霉菌多數(shù)家庭應(yīng)該都會定期清理冰箱，但很少有人注意到冰箱門上的密封條，這可是一個藏污納垢的重災(zāi)區(qū)，還容易滋生一類致癌物——霉菌。霉菌的繁殖靠孢子，生命力非常頑強。甚至能夠抵抗零下50多度的低溫，雖然在零下10度就不繁殖，但溫度上升就恢復(fù)生命活力。

在顯微鏡下看見冰箱門上有一種叫鏈格孢的霉菌，它是能引發(fā)吸入性過敏的一種霉菌。還可能有很多別的霉菌，比如多主枝孢（引發(fā)過敏）、青霉（橘子發(fā)霉后的霉菌）、黃曲霉（致癌）、煙曲霉（引發(fā)感染、過敏）等。

清除霉菌小竅門

我們可以用酒精和可樂1:1的比例兌好，吸水性強的紗布或紙纏繞在叉子上，蘸一蘸溶液，沿著冰箱門縫隙清除霉菌。

注意：單獨用一個叉子來清理冰箱，最好不要和用來叉食物的叉子混淆。

致癌物——亞硝酸鹽冰箱清理干凈了，但是我們就可以把剩菜、剩飯長時間放在冰箱中嗎？

節(jié)目將平時經(jīng)常打包的蔬菜、肉類送去食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所公共實驗室。

結(jié)果會是怎樣呢？將兩份樣品連續(xù)5天先進行冰箱冷藏，然后檢測其細菌數(shù)量，以及營養(yǎng)物質(zhì)的變化。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)隨著時間推移，蔬菜的菌落數(shù)在第3天成倍增長，到了第4天更是到了50000以上！

維生素C含量從第一天開始就急劇下降，到了第三天幾乎已經(jīng)沒有營養(yǎng)了，而反之亞硝酸鹽的含量，第三天達到了第一天的3倍！

亞硝酸鹽攝入人體后，會在胃中與蛋白質(zhì)分解物形成亞硝胺，被列為2A類致癌物。

食物儲存不當(dāng)，容易引起亞硝酸鹽，但是大家也不必過度恐慌。成人攝入0.2一0.5克可引起中毒，一般食物中的亞硝酸鹽達不到這個量。

腌菜和剩菜一樣都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，我們說要少吃腌菜；但不是完全不能吃，每日泡菜量不超過25克，每周不超過2次。

吃的時間點也很關(guān)鍵

專家給出了以下圖示，由圖可知，腌菜中亞硝酸鹽含量從第2天開始急速上升，在第7天的時候達到頂峰，之后又開始緩緩下降。

1張圖看懂食物儲存

冰箱內(nèi)的食物延長保質(zhì)期有訣竅，曹主任教了我們一個存儲口訣——“1357”。

1

“1”是指雞鴨魚肉類生鮮制品

冷藏室存放不超過1-2天

肉類如果是冷凍的，要先分隔再冷凍，避免反復(fù)解凍，冷凍肉類在6到9個月內(nèi)吃完。

3

“3”是指葉菜類的蔬菜

冷藏不要超過3天

夏季綠葉菜居多，對于非綠葉菜的蔬菜，儲存時間可適當(dāng)延長。

綠葉菜儲存

以下蔬菜可以放冰箱儲存

1-4天：

菠菜、生菜、油菜、空心菜、小白菜

5-9天：

四季豆、萵筍、芹菜、荷蘭豆、蒜臺

10天以上：

番茄、青椒、玉米、西藍花、卷心菜

以下蔬菜常溫下儲存比放冰箱更好！

不同的蔬菜放冰箱的儲存時間如下3-5天：茄子

1-2周：蓮藕、胡蘿卜、南瓜、黃瓜

1個月以上：

土豆、山藥、紅薯、大蒜、生姜、洋蔥、白蘿卜

5

“5”是指牛奶等奶制品冷藏不超過5天，新鮮雞蛋儲存不超過5周。

7

“7”是指塊莖類的蔬菜和大部分水果儲存不要超過一周。

夏季高溫食物易腐壞，食物儲存也有時間。

今天周一，

五月初九。

一個人炫耀的最好資本，

不是美貌和金錢，

不是能力和地位，

是人品！ 

你是誰，

就會遇到誰，

如果你是一個人品好的人，

身邊的人一定不會差，

潛移默化之中，

你也會遇到那個最好的自己。

人人都渴望成功，

而長久的成功，

一定是靠人品取得的。

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