2023-10-18 16:16:05
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色是人最初接收、也是最直觀的感官印象。酒色牽動著飲酒人的思緒，也構(gòu)成了飲酒過程的情感鏈條。
文化學者郭浩說：中華美學有語境和獨特之處，中國色彩美學是精致和微妙的，是詩意曼妙的，有一種豐饒之美。 山嵐、暮山紫、東方既白、海天霞、天水碧、蒼煙落照、遠山如黛……這些顏色名字充滿詩意，再現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化里的人、物、情、景。 中國傳統(tǒng)色源于自然，古人從天地運行間、日出日落間的自然景色中獲得各種色彩。因此相較于西方充滿工業(yè)的顏色體系而言，中國傳統(tǒng)色蘊含了自然的美感，更飽含國人的情趣和想象力。 在酒的世界里，也有著相對應的“東方酒色”。 1 朱顏酡 在中國傳統(tǒng)色彩中有“朱顏酡”之說，描繪的是酒后臉紅的面色，色相呈淺暖紅色。 其出處則源于《楚辭》：“美人既醉，朱顏酡些?！?/span> 如蘇軾曾夢到有人以雪水烹煮小團茶，且有美人作伴吟唱，他便在這美妙情境中細細品茶，寫下兩首回文詩。 等到夢醒之后，朦朧間只記得其中一句，便趁興續(xù)寫出了兩首絕句，其一為：“酡顏玉碗捧纖纖，亂點余花唾碧衫。歌咽水云凝靜院，夢驚松雪落空巖。” 關(guān)于朱顏酡，李白也曾有過吟誦：“落花紛紛稍覺多，美人欲醉朱顏酡?！彼位兆趧t留下“燈影四圍深夜里，分明紅玉醉顏酡”之句。 無論是眼前意象，或是夢中回憶，朱顏酡帶來的暖紅氣息，就如同寒日里一番酒酣耳熱，總是讓人流連難舍。 在這深秋萬木搖落之際，因為有這一點“醉”意，于天地素淡中一展酡顏，亦秋色無邊。 2 酂白 《周禮 · 天官 · 酒正》“三曰盎齊”漢鄭玄注：“盎猶翁也。成而翁翁然蔥白色，如今酂白矣?！标懙旅麽屛模骸班煱?，即今之白醝酒也?！?/span> 酂白乃稍加沉淀之白酒，其色為翁翁，翁翁乃蔥白之白色泛微綠。 不過此“白酒”非彼“白酒”，如今的白酒都是無色透明的，而宋朝的白酒是真實的白顏色。 由于在釀制的時候，所用的曲料較少，投料比較粗糙，發(fā)酵期較短，所以釀出的酒比較渾濁，被稱為“濁醪”，通稱“白酒”。這種酒味甜，度低，類似于現(xiàn)在的米酒。 據(jù)說“酂白”是中國天然形成的色彩之一，是一種白中泛綠的顏色，清澈卻不透明，沉著卻不渾濁，得了天地之靈氣，守得云開即可見日出。 因此，方變得平穩(wěn)，平靜，靈動而坦然。 3 春碧 古酒名，取自春物色相，寂寂空庭院意境。如李賀在《難忘曲》所詠：“蜂語繞妝鏡，扶蛾學春碧”。 這種古酒后名“重碧”，也是宜賓五糧液的前身。 宜賓在古代為敘州府，自古就是名酒產(chǎn)地，宋代產(chǎn)出有春碧、荔枝綠兩種名酒。時任四川制置使的范成大游歷敘州時也賦詩一首《七夕至敘州登鎖江亭》：“我來但醉春碧酒，星階脈脈向三更”。 宋朝的“荔枝綠”酒又是唐朝的“重碧春”酒，這在黃庭堅寫的《廖致平送綠荔支為戎州第一王公權(quán)荔支綠酒亦為戎州第一》 詩中可以證明：“試傾一杯重碧色，快剝千顆輕紅肌?！?/span> 樂事易散，良辰美景卻是難得。不妨吟詩品絕味，傾盡這一杯“春碧美酒”。 除了以上這些，關(guān)于酒色的描述，還有“凍縹”“翠濤”“鵝黃”“琥珀”“玉髓”“流霞”“碧光”“金波”… 如此各種色彩共同畫成古酒的長卷，徐徐展開，觀之熠熠生輝。 從這些古酒名字中，可以看出古人對“酒色”的執(zhí)著。品酒并不僅僅在于聞香嘗味，更是把視覺同樣帶入飲酒的感官體驗中去。 眼觀杯中搖晃的液體，會有各異新奇的聯(lián)想：或如冰瑩剔透的玉之精華、或如夕陽西下天邊流動的云霞、又似陽光在水面反射出的流光、也像月光溫婉灑向大地時的漣漪… 追尋一杯佳釀是中國人從古至今不變的追求。 歡愉是“人生得意須盡歡”，是“酒酣胸膽尚開張”，更是“美人既醉，朱顏酡些”“落花紛紛稍覺多，美人欲醉朱顏酡”。酒尚未入口，就已經(jīng)感受到它的美好。 用口齒回味色彩，在國色中尋找酒色，這未嘗不是今人與古賢跨越了千年時空的靈魂觸碰。 九月初四， 2023年10月18日， 世界更年期關(guān)懷日， 成功就是一把梯子， 雙手插在口袋的人是爬不上去的。 END 喝紅色壹號，展家國情懷！更多酒文化和人文文化請關(guān)注“紅色壹號酒業(yè)”官方微博和公眾號。
