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高血壓：有哪些危險(xiǎn)因素？

冬季氣溫下降，人體受到冷空氣的刺激，全身血管收縮力增強(qiáng)、心跳加快從而導(dǎo)致血壓上升，血壓的波動與心血管疾病死亡密切相關(guān)。高鹽攝入是全球高血壓、心血管疾病發(fā)病與死亡重要的危險(xiǎn)因素。也是我國多數(shù)高血壓患者發(fā)病的主要危險(xiǎn)因素之一。

鹽，如何影響心血管健康，生活中的高鹽“陷阱”又有哪些呢？

鹽，與心血管健康息息相關(guān)。

鹽的主要成分是氯化鈉，鈉是保持血漿容量、酸堿平衡、神經(jīng)脈沖傳導(dǎo)和正常細(xì)胞功能的必需物質(zhì)。但是，一旦過量，它就會變得面目猙獰起來，帶來不良的健康影響。鈉與血壓密切相關(guān)，日常高鹽飲食是高血壓重要的膳食影響因素之一。長期攝入過量的鈉鹽會使血壓升高，而減少鈉鹽的攝入會使血壓降低。

高血壓不僅是一種疾病，也是心血管疾病的一大危險(xiǎn)因素。高鹽攝入導(dǎo)致血壓升高后，可造成多個靶器官如心、腦、腎等的損害。長期的高血壓狀態(tài)，與腦卒中、冠心病、心血管病死亡的風(fēng)險(xiǎn)增高有關(guān)。而且，高鹽的危害從生命早期就已開始。高鹽是重要的孕期心血管疾病危險(xiǎn)因素，可導(dǎo)致母子兩代遠(yuǎn)期心血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)升高。

高鹽飲食的膳食習(xí)慣于幼年即可形成，不僅導(dǎo)致兒童時(shí)期發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)增高，也為未來埋下了健康隱患。兒童青少年時(shí)期就處于血壓過高的狀態(tài)，成年后發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)會大大增高。

高鹽，小心這些“陷阱”！鹽過量了危害多多，那么生活又有哪些高鹽飲食的“陷阱”呢？主要可以分為以下三種情況。

家庭烹調(diào)中的鹽：這主要來自在做飯菜過程中加入的鹽和含鹽的調(diào)味品。除了食鹽，我們常用的醬油、耗油、豆瓣醬、味精、雞精等，這些調(diào)味品的含鹽量高都很高。如果習(xí)慣“什么調(diào)味品都放一點(diǎn)飯菜才好吃”，那么日常鹽攝入量很容易就超標(biāo)了。但好在，這一部分鹽的量是我們自己可以控制的。

在外就餐、外賣中的鹽：在外就餐或吃外賣食品時(shí)，烹調(diào)過程中加入的食鹽及含鹽調(diào)味品的量往往是我們無法控制的，因而也容易超標(biāo)。

日常購買的咸菜、熟食肉類等，常是口感“咸味十足”，如果習(xí)慣吃這些佐餐小菜，日常鹽攝入也容易過量。

包裝食品中的“隱形鹽”：一些方便食品和零食雖然嘗起來感覺不到咸味，但都含有較多的不可見鹽，比如方便面、掛面、堅(jiān)果、面包、餅干，甚至冰淇淋。這些不覺得咸的“隱形鹽”，更容易因吃的量多而造成鹽超標(biāo)。

如何躲避高鹽“陷阱”？

研究表明，減少飲食鈉鹽的攝入可以降低高血壓患者、非高血壓者、兒童和成人以及所有種族人群的血壓。世界衛(wèi)生組織建議，成年人每天食鹽攝入量應(yīng)低于5克，兒童的鹽攝入量則應(yīng)更低。但是，5克是一個數(shù)字，我們要如何把生活中方方面面的鹽與這個數(shù)字對等起來呢？

1 家庭烹調(diào)中的鹽：

可控、可量化!可以使用限鹽工具，比如鹽勺。根據(jù)鹽勺的規(guī)格掌握每天烹飪時(shí)加入的食鹽量?；蛘邷?zhǔn)備一個限鹽罐，每天根據(jù)推薦量取食鹽放入限鹽罐，一天用完即可。少用醬油、耗油、雞精、豆瓣醬等含鹽量高的調(diào)味品，如果使用，食鹽的用量應(yīng)更嚴(yán)格控制。

2 在外就餐、外賣中的鹽：

其實(shí)也可控!我們可以減少外出就餐或者叫外賣，少選擇提前預(yù)加工好、無法調(diào)整調(diào)味品用量的菜肴或主食。在外就餐時(shí)，可以主動要求少放鹽，主動選擇低鹽菜品。

3 包裝食品的“隱形鹽”：

我們有選擇權(quán)。學(xué)會閱讀營養(yǎng)成分表，在購買預(yù)包裝食品時(shí)，學(xué)會閱讀營養(yǎng)成分表也很重要。預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽上的鈉(Na)就表示含鹽量的高低。購買時(shí)，要注意盡可能選擇鈉鹽含量低的食品。雖然高鹽“陷阱”很多，但我們是有方法控制它、躲避它，使我們不掉入陷阱的。因此，只要循序漸進(jìn)，慢慢減量，味覺對咸味的需求就會逐漸降低，在整個生命歷程中堅(jiān)持，減鹽一定會成功。

參考：

[1]范芳, 李英華. 國內(nèi)外減鹽干預(yù)策略和措施研究進(jìn)展[J]. 中國公共衛(wèi)生, 2022, 38 (08): 1070-1078.

[2]楊寧, 李玉明. 孕期和生命早期減鹽對心血管健康的深遠(yuǎn)影響[J]. 中國醫(yī)學(xué)前沿雜志(電子版), 2018, 10 (09): 27-30.

十月十八

2023年11月30日

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木心在《從前慢》中寫道：

“從前的日色變得很慢，

車，馬，郵件都慢，

一生只夠愛一個人?！?/span>

快節(jié)奏的今天，

慢，已成為一種奢侈。

為了跟上時(shí)代的步伐，

凡事都崇尚“速戰(zhàn)速決”，

久而久之，

讓人超負(fù)荷，變得麻木，

甚至失去自我。

慢，是一種狀態(tài)，

也是一種智慧。

慢下來，

才能更好的經(jīng)營自己，

享受生活，

慢下來，

才能把生活過成你想要的樣子。

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