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龍吟風云|當90后“掌控”年夜餐桌,揭秘飲酒新趨勢

2024-02-14 09:15:24
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標簽:    紅色壹號   白酒   醬酒  

數(shù)據(jù)顯示,18-34歲的年輕人已成為年貨消費的主力人群,其中25-34歲的90后是核心消費群體,00后是最具潛力的消費群體。值得注意的是,天貓平臺購買年貨的下單用戶中有一半以上是95后,顯然,Z世代正在成為家庭年貨的決策人。

質(zhì)疑買年貨,理解買年貨,成為買年貨主力軍,Z世代主導的年夜餐桌有什么新趨勢?從新年飲酒潮流可窺其一端。



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白酒仍是年酒“頂流”


在網(wǎng)上購物平臺公布的十大年貨榜單中,白酒獨占兩席,且名列前茅。白酒作為唯一上榜的酒種,從眾多品類中脫穎而出,可見,即使在95后逐漸掌勺的年夜餐桌上,白酒依舊是年酒的“第一選擇”。


線上購買年味帶來的另一大變化就是,山川異域的“年味”隨互聯(lián)網(wǎng)與物流網(wǎng)絡跨地域流動。年輕人在選購白酒作為年酒時,更多的考慮其口感風味以及地域特色。對于年輕人來說,更注重自我體驗的滿足,對于“地道”更看重。另一方面,他們也會認為父輩喜好的品牌就是“傳統(tǒng)”的象征,特別是在闔家團聚共飲的時刻,大部分年輕人會選擇家鄉(xiāng)的酒。


“土到極致就是潮”這句網(wǎng)絡流行語,用之于2024新年飲酒潮流也是適用的,更喜鄉(xiāng)土風味、更重地道之味,年輕人主導的春節(jié)更“老派”了。



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微醺才是人間煙火“味”


人間煙火味,最撫凡人心。90后進入而立之年,年輕一代飲酒人人群逐漸壯大。不同于70后、80后崇尚“愛拼才會贏”,90、00后更注重個人享受,在工作奔忙之余一定會為自己預留一定的生活空間,只有在這個“空間”他們才覺得自己“真正活著”?;丶?、去小酒館或者夜市燒烤攤坐坐,來上一杯酒慢慢地喝,就是一件幸福到冒泡的一件事。


社交和獨酌是消費者購買低度潮飲的主要目的:口味、口感和酒精度數(shù)是影響消費者購買的主要因素——水果\飲料類的口味、清爽\氣泡類的口感、無醇\高度的酒精度,在當下市場的需求較熱?!彼麄冋J為比起大醉,輕飲酒的可控、隨性與情調(diào),更讓人舒適與快樂。


996的“社畜”日常早已受夠了快節(jié)奏,當代年輕人在喝酒一事上就不再追求“快節(jié)奏”或者“高效率”了,慢酌、微醺、淺醉的飲酒選擇逐漸成為新一代的飲酒潮流。當然,隨著這些“打工人”獨立成家或者說回家過年,自然會將這種低度微醺的飲酒潮流帶到春節(jié)的飲酒場景中。


口味和口感是影響追求“悅己”的新一代消費者購買的主要因素,比如青梅、水蜜桃、葡萄、百香果等果味酒是低度潮飲里受眾最廣的口味。在喜愛低度的果味酒之外,消費者還喜歡有氣泡的清爽的口感。



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喝酒就要“別”有風味


汪曾祺在散文《家常酒菜》里寫道:“家常酒菜,一要有點新意,二要省錢,三要省事?!?年輕人主導的新年飲酒潮流也是如此,可以省事,最好能省錢,最少也要有新意。


何為“有新意”?其實就是滿足消費者個性化、多樣化、悅己化、潮流化需求的酒。而酒的風味以及對不同酒的創(chuàng)新性調(diào)試,使得千人可飲千酒,既適合人們個性化的表達,也使消費者無需拘泥時間與場合喝酒助興。新年飲酒,人們通常會選擇更具節(jié)日氛圍、更熱鬧的酒。


首先就是葡萄酒,葡萄酒的“紅”中國人自然不會放過其“紅紅火火”的寓意,特別是廣東福建地區(qū),葡萄酒在新年餐桌上更有點席位,近年來,隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,葡萄酒由南到北已經(jīng)發(fā)展為普及化的產(chǎn)品。“熱葡萄酒”在年輕人特別是年輕女性備受歡迎,隨著冬季來臨,這種加入丁香、肉桂、橙子、蘋果等原料和葡萄酒一起烹煮的熱葡萄酒風靡大街小巷。由于制作方法簡單,烹煮后更甜更低度,暖暖的很貼中國人的胃與中國人的過年心,所以熱葡萄酒成為新年飲酒潮流之選。


與熱葡萄酒酒類似,川渝地區(qū)過年有自己的熱啤酒。熱啤酒是川渝地區(qū)常見的冬季飲品,人們更習慣稱之為煮啤酒,制作方法也很簡單,將紅棗、枸杞、姜片、醪糟、冰糖、橙子等原料加入啤酒中煮沸即可。煮啤酒具有調(diào)整脾胃、冬季進補的功能,又因為度數(shù)低、味甜,因此很受歡迎,特別是女性與老人的歡迎。


另外,健康意識崛起,飲酒潮流也受到新健康理念的影響。年輕人既然放不下對酒精的愛好,所以決定采取“可樂放枸杞”“蹦迪戴護膝”式的“朋克養(yǎng)生”觀,具有“0糖0脂”“低糖”等標簽的新式健康酒受到了新一代消費者的追捧。酒企也在努力迎合這種趨勢,醬香白酒紅色壹號富含SOD, 啤酒相繼推出無醇產(chǎn)品,燕京啤酒有0脂、低糖的無醇白?。击梓胍环テ【埔灿?%無醇啤酒;烏蘇啤酒推出小果橙酒精飲料…


我的未來式由我做主,年輕人不僅想要自主掌控新的酒精生活方式,更要自主掌控飲酒風味,擺脫社交的束縛,展現(xiàn)和表達更真實的自己。



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今天是2024年2月14日,

也是大年初五,

新年的第五天。



天道酬勤,

力耕不欺;

大年初五,

恭迎五路財神。



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