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別再直接喝醬酒了,“3步醒酒法”才是正確的打開方式

2024-05-07 10:12:50
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標(biāo)簽: 紅色壹號(hào)      白酒   醬酒  

醬香型白酒,也需要醒酒?

你是不是覺得“活久見”?


一說起醒酒,很多人首先想到的是紅酒。沒錯(cuò),紅酒經(jīng)過醒酒后,確實(shí)能激發(fā)出其最佳的口感和香氣。但你知道嗎?好的醬香白酒,同樣需要醒一醒,再品嘗,這樣,酒的口感和香氣也會(huì)得到極大的提升。


那么,優(yōu)質(zhì)醬香酒為什么要醒酒后再喝呢?醬香白酒在長(zhǎng)時(shí)間的存放過程中,酒液中的醇類物質(zhì)和酸類物質(zhì)會(huì)發(fā)生微量反應(yīng),產(chǎn)生具有香氣的酯類物質(zhì),這些酯類物質(zhì)是醬香白酒香氣的主要來源。但剛開瓶的醬香白酒,酒液中的酯類物質(zhì)還處于沉睡狀態(tài),需要通過醒酒,讓酒液與空氣充分接觸,喚醒這些酯類物質(zhì),釋放出濃郁的香氣。


那么,醬香白酒該如何正確地醒酒呢?別急,紅色壹號(hào)小編這就告訴你3個(gè)關(guān)鍵步驟,按照這些步驟操作,保證你喝到的醬香白酒口感更佳,香氣更濃。


優(yōu)質(zhì)醬香酒也是需要醒酒的,如何醒酒更好?10-7.png


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醒酒前讓酒體恢復(fù)到室溫


想要品鑒到醬香白酒的真諦,首先需要讓酒體恢復(fù)到室溫。因?yàn)獒u香白酒在常溫下會(huì)呈現(xiàn)出最自然、最完美的口感和香氣。在一些溫度較低的環(huán)境下保存醬香白酒,或者在夏天后備箱中的白酒,就需要在醒酒前讓酒體恢復(fù)到接近室溫。


溫度過高或過低都不能達(dá)到好的口感,夏天如果白酒太熱,可以考慮放在接了冷水的洗手池內(nèi)沖水,快速降溫。這樣做是為了避免溫度變化過快影響酒體的穩(wěn)定性,同時(shí)也讓酒中的香氣分子更加活躍,有助于我們更好地感受到醬香白酒的獨(dú)特風(fēng)味。


紅色壹號(hào)教您如何品醬香酒-10-7.png


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打開酒瓶,搖晃后靜置幾分鐘


準(zhǔn)備醒酒時(shí),我們可以輕輕打開酒瓶,注意動(dòng)作要輕,避免酒液濺出。然后,輕輕搖晃酒瓶,讓酒液與空氣充分接觸,釋放出更多的香氣。搖晃后,將酒瓶靜置幾分鐘,然后蓋好蓋子,再次輕微搖晃,重復(fù)前面的步驟。


如此反復(fù)三次,讓酒液中的香氣分子充分釋放和融合,這樣能夠使得醬香白酒的香氣更加濃郁,口感更加醇厚。這個(gè)過程就像是在喚醒沉睡的酒精靈,讓它們逐漸蘇醒過來,變得更加活躍。


白酒杯分酒器.jpg


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倒入分酒器,再倒入杯中


經(jīng)過前面的步驟,酒液已經(jīng)處于最佳狀態(tài)了,此時(shí),我們可以將酒倒入分酒器中,然后再從分酒器倒入酒杯中。這樣做的好處是,通過分酒器的緩沖,可以進(jìn)一步讓酒液與空氣接觸,釋放出更多的香氣。同時(shí),也能避免直接倒酒時(shí)產(chǎn)生的泡沫影響口感。


如果不想用小酒杯,可以直接倒入大杯子中,然后靜置兩分鐘,讓氣泡消散后即可享用美酒了,通過這種方式,我們能真正品鑒到醬香白酒的最佳口感和香氣。


喝醬香酒需要醒酒嗎?.jpg


補(bǔ)充一點(diǎn):醒酒時(shí)間


雖然醒酒能讓醬香白酒的口感和香氣得到提升,但也要注意醒酒時(shí)間。白酒中的酒精揮發(fā)很快,尤其是氣溫較高的夏天,所以醒酒時(shí)間不宜過長(zhǎng)。一般來說,醒酒時(shí)間最好不要超過20分鐘。否則,酒精揮發(fā)過多,會(huì)帶走很多香味物質(zhì),導(dǎo)致酒跑味,口感大打折扣。


總之,好的醬香白酒也需要醒一醒再喝,這樣才能充分體驗(yàn)到其獨(dú)特的口感和香氣。下次你品嘗醬香白酒時(shí),不妨試試這3個(gè)步驟的醒酒方法,相信你會(huì)有不一樣的感受。以一篇《醒酒歌訣》作為結(jié)尾。


《醒酒歌訣》


醬香沉睡待春風(fēng),醒酒三步釋芳蹤;

室溫?fù)u勻靜片刻,分器杯中味更濃。

夏日炎炎冷水浴,二十分鐘味不空;

品鑒佳釀須耐心,一飲傾心醉夢(mèng)中。


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今天是2024年5月7日,

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世界預(yù)防哮喘日。





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