2024-06-11 10:41:07
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醬香酒工藝復(fù)雜，釀造成本高，醬酒對釀造的要求也極高。但是醬香酒是“造假重災(zāi)區(qū)”。
從以前的“老酒收購”，真瓶裝假酒、針孔酒，到如今“科技含量”極高的酒精勾兌酒，變的只有造假的技術(shù)，不變的永遠(yuǎn)是劣質(zhì)的假酒橫行于市。劣質(zhì)醬香酒，是如何被造出來的？3個小步驟，一鍵搞懂。
1
酒精
酒廠在造酒時，只需要購買“不要錢的酒精”，這種酒精成本極低，一噸酒精下來也只有不到5000元，細(xì)算一下1斤酒精才兩塊五?，F(xiàn)在說酒精跟不要錢似的，似乎也不過分。
酒精購買回來后，如果遇到“有良心”的廠家，會從正品酒廠買來廢棄的酒槽，加入酒精蒸出帶有糧食味的白酒，自然這種白酒售價更高。當(dāng)然，如果遇到心更黑的廠家，直接使用酒精添加劑勾兌，那才是百分百的勾兌酒，毫無酒感可言。
2
添加劑
醬香酒之所以比較稀缺，是因?yàn)獒u香酒無法輕易復(fù)制，首先沁人心扉的醬香味、綿密的酒花、粘稠的酒體、細(xì)長的酒線都是獨(dú)特的，而添加劑一上場，這些都不在話下。
想要醬香味？這還不好辦？1斤酒精只需要兩三滴的醬香酒香精。如果想要茅味的醬香，那也好辦！茅臺香精搞進(jìn)去。有人就說了，那綿密的酒花怎么仿造？難道要把洗潔精倒進(jìn)去嗎？
聽說過酒香增花香精嗎？這玩意比洗潔精還好使，白酒里加上一點(diǎn)，酒花都可以吹泡泡了！最后就是可以“拉絲”的酒線和粘稠的酒體了。甘油醇香香精上場，酒體粘稠不是夢，搞多一點(diǎn)還可以拉絲。
白酒造假的香精種類多到你無法想象，花樣多還原純糧酒的精準(zhǔn)度就更高。不過這些香精的成本卻是極低的，1斤白酒的香精成本可能還不到1塊錢。
3
過濾提純
前兩步，會讓酒體變得渾濁，有雜質(zhì)和懸浮物，為了獲得更純凈的酒質(zhì)，會使用活性炭吸附以及硅藻土過濾等形式過濾。就這樣，一份售價99，成本不足3元的“優(yōu)質(zhì)醬香酒”就送到消費(fèi)者面前。
今天是2024年6月11日，
甲辰年五月初六，
中國人口日。
歷史上的今天：
1915年6月11日 中俄蒙簽訂《恰克圖協(xié)約》
1898年6月11日 戊戌變法開始
1862年6月11日 京師同文館成立
1644年6月11日 清軍至山海關(guān)，吳三桂開關(guān)出迎，大軍入關(guān)。
誠是天賦予人的本性；
追求誠，是做人的根本準(zhǔn)則。
一個人做到至誠而不能使人們感動，
是從未有過的事；
同樣，缺乏誠信的人是無法感動別人的。
END
