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中國(guó)白酒作為一個(gè)行業(yè)，以及每一個(gè)品牌，我們需要探究的就是三個(gè)基本問題。

第一個(gè)問題是為什么好喝的酒不一定是好酒？

第二個(gè)問題是為什么糧食酒不一定是好酒？

第三個(gè)問題是為什么老酒不一定是好酒？

或許還可以反問，為什么大品牌的酒不一定是好酒？為什么高價(jià)格的酒不知道是好酒？為什么包裝豪華上檔次的酒不一定是好酒？等等。所以，好酒是什么？什么是好酒？如何釀造好酒？如何監(jiān)測(cè)好酒？如何體驗(yàn)好酒？才是中國(guó)白酒的第一性課題。

業(yè)內(nèi)很多人都在收藏老酒，以及學(xué)習(xí)鑒定老酒。這說明糧食釀造的好酒，經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的老酒，是值得關(guān)注的。這就包括了三個(gè)技術(shù)緯度：一是糧食釀造的。二是好酒。三是經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的。這三個(gè)技術(shù)緯度，就是鑒定和收藏老酒的底層價(jià)值體系。

我們熟知的老酒鑒定收藏學(xué)習(xí)和評(píng)價(jià)認(rèn)證，首先要做的就是要知道這瓶酒，是不是糧食釀造的，是不是好酒，是不是經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)而越來越好。

都說好酒之上是老酒，這句話是非?？茖W(xué)而正確的。收藏老酒，首先要測(cè)定其是不是好酒。

好酒的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？技術(shù)上如何測(cè)定呢？

這就是我們花費(fèi)了數(shù)十年時(shí)間和精力研究的課題。

好酒是糧食釀造的，有益于飲酒人的，好喝的酒。這就是我們課題組研究提出的，具有真善美品質(zhì)屬性的酒，才是真正的好酒。

在好酒內(nèi)核的基礎(chǔ)上，經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)，越陳放越好的酒，才能稱之為值得收藏的老酒。

如果收藏的老酒，經(jīng)不起時(shí)間考驗(yàn)，沒有隨著時(shí)間增長(zhǎng)而變得更好，或者隨著時(shí)間增長(zhǎng)而品質(zhì)感降低了，從本質(zhì)上來說，就不值得收藏了。

對(duì)于一款酒來說，我們首先要測(cè)定其是否是好酒？是否經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)？我們定義經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的好酒，為有生命的酒。

有生命的酒，一定是糧食釀造的，是依據(jù)自然規(guī)律和狀態(tài)進(jìn)行釀造，并經(jīng)科學(xué)配伍，形成有效酒體結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步進(jìn)行酒體生命基因編碼，形成酒體生命，和生命力。

有生命的酒，是紅色壹號(hào)精品醬酒。也就是酥酪醍醐，紅色壹號(hào)，就是依據(jù)自然規(guī)律和狀態(tài)，應(yīng)用自然種植的糧食釀造，經(jīng)過酒體結(jié)構(gòu)有效性設(shè)計(jì)，進(jìn)行酒體生命基因編碼，經(jīng)過構(gòu)象養(yǎng)生標(biāo)準(zhǔn)，可靠性測(cè)定，具有安全性和有效性，具有生命和生命力的酒。

紅色壹號(hào)酒，是糧食釀造，經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的好酒，即有生命的好酒。老酒之上，選擇紅色壹號(hào)，也就是選擇生命至上，也就是選擇了安全至上。

紅色壹號(hào)，有生命的醬酒，宴請(qǐng)駐華使節(jié)用酒，宴請(qǐng)尊貴客人的酒。

老酒之上，還有紅色壹號(hào)。

我們講究：自然釀造，構(gòu)象養(yǎng)生。第一瓶有生命的醬酒。

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