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酒是中國(guó)飲食文化中的重要組成部分。酒與人生禮儀緊密相連，與日常生活息息相關(guān)，酒不僅能緩解人的心理壓力，更能滿足人的精神需求，蘊(yùn)藏著深刻而豐富的文化內(nèi)涵。

筆者的父親愛(ài)畫畫，也愛(ài)喝酒。多年的生活習(xí)慣，喝酒已成為他成為修身養(yǎng)性、調(diào)整內(nèi)心的生活方式。上世紀(jì)八十年代末，筆者在臨安文化館工作，爸媽在于潛工作，妹妹在于潛讀書，到了周末，我才回自己的家——于潛“天目蘭園”，從臨安到于潛有50多里，坐公交車得花2個(gè)小時(shí)，周末成了全家真正意義上的“團(tuán)圓”。每逢周末，爸媽會(huì)比平時(shí)更忙，周六的一大早，父親騎個(gè)自行車去于潛水溝巷的菜場(chǎng)，買新鮮的小溪魚，還有腿精肉、牛肉、泥鰍、鹽鹵豆腐之類的各種菜肴；媽媽負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)的事務(wù)，有幾道拿手絕活——油煎溪魚、霉干菜燒肉、鹵鴨，特別是制作“油煎溪魚”，特別講究，小溪魚必須是新鮮溪魚，每條魚2兩左右，刮好魚鱗洗凈后，在魚身魚上抹點(diǎn)鹽，過(guò)15分鐘掠干后，才把小溪魚放入雞蛋精與面粉、生姜、紹興黃酒等精制而成的調(diào)料中，過(guò)后下鍋，在煎的時(shí)候要注意觀察，同時(shí)還得掌握好油的溫度，溫度高了會(huì)焦，溫度低了又難以煎出魚的香味，但每次媽媽都是用心之至，煎好后的溪魚，外黃里嫩，酥松可口，色香味佳，這道菜特別費(fèi)時(shí)費(fèi)力，從剖魚、刮魚鱗，到制作調(diào)料、煎烤烹飪，前后有16道工序，一道菜得化上2個(gè)多小時(shí)，燒好魚之后，媽媽再燒其它的菜，像紅燒肉、炒三丁、家常豆腐等，滿滿的一桌。每個(gè)周末家人在一起，讓我感到特別溫暖幸福，能感受到父母對(duì)子女滿滿的愛(ài)，還有對(duì)未來(lái)的美好憧憬。我也特別盼著和家人一起度過(guò)的溫馨周末，其情其境，值得我一生來(lái)慢慢回味。

家人在一起吃飯也有講究。爸爸沒(méi)上桌前，我們做兒女的是不能先上桌的，只有等爸爸坐好之后，我和妹妹才上桌，一家四口在一起吃飯，只有父親一人在喝酒，沒(méi)喝酒的伴，但父親絲毫不受影響，樂(lè)在其中，自斟自酌，有時(shí)勸我也喝點(diǎn)酒，但我對(duì)酒沒(méi)嗜好，又沒(méi)酒量，以至于我們都吃好飯了，他還在喝酒，不緊不慢，有時(shí)我吃好飯后，會(huì)在餐廳和父親會(huì)聊上一會(huì)，說(shuō)說(shuō)單位和個(gè)人的一些情況，父親也會(huì)問(wèn)一些工作上的事情，通過(guò)聊天談話，讓我明白一些為人處事的道理，父親特別關(guān)注我的專業(yè)與業(yè)務(wù)，經(jīng)常督促我要有自己的一技之長(zhǎng)，無(wú)論何時(shí)何地都不能放棄對(duì)專業(yè)的追求。

古人云：三十而立，30歲時(shí)我結(jié)了婚，31歲做了父親；過(guò)了不惑之年，周末偶而也找點(diǎn)理由，和幾個(gè)哥們一塊喝點(diǎn)酒；過(guò)了知天命之年后，對(duì)酒漸漸多了一份理解與感悟，酒除了發(fā)酵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)生成酒精之外，更多的是體現(xiàn)文化，自古以來(lái)，酒在人們生活中禮儀中占有重要位置，人們常常用無(wú)酒不成禮、無(wú)酒不成俗、無(wú)酒不成敬來(lái)形容酒在生活中的重要地位。中國(guó)傳統(tǒng)文化認(rèn)為，酒具有協(xié)調(diào)人際關(guān)系的功能，喝酒的主要目的是為了處理人與人之間的關(guān)系，因此中國(guó)自古以來(lái)就有喝酒有禮儀。

古往今來(lái)，酒與詩(shī)人和書畫家的藝術(shù)創(chuàng)作聯(lián)系密切。唐代浪漫主義偉大詩(shī)人李白，被后人譽(yù)為“詩(shī)仙”，有首千古傳誦的《將進(jìn)酒》“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”，充分表達(dá)了詩(shī)人無(wú)拘無(wú)束的豪邁之情與浪漫主義詩(shī)風(fēng)。王維《送元二使安西》“勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)光無(wú)故人”，表達(dá)了詩(shī)人對(duì)友人豐富而真摯的情誼。吳帶當(dāng)風(fēng)的畫圣吳道子作畫前酣暢大醉，方可動(dòng)筆，醉后為畫，揮毫立就。元四家的黃公望也是“酒不醉，不能畫”。書圣王羲之醉時(shí)揮毫而作《蘭亭序》，遒媚勁健，絕代所無(wú)，被后世譽(yù)為“天下第一行書”。張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是有其“揮毫落紙如云煙”的“古詩(shī)四帖”。

父親喝了三十多年的酒，注重酒與健康養(yǎng)生的關(guān)系，量力而行，適可而止，從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)父親喝醉而失態(tài)，當(dāng)時(shí)我還難以理解父親喝酒的心情與真實(shí)狀態(tài)，隨著年齡的增加，才漸漸明白：喝酒是一種情緒的表達(dá)，是內(nèi)心的自然流露，是朋友間的暢快淋漓；喝酒既是人的生活方式，也是不同的文化表達(dá)方式。

我向往父親追求的簡(jiǎn)約生活，對(duì)酒文化的深層感悟，對(duì)生活的淡然致遠(yuǎn)。我們喝的是酒，品味的是醇香，彌漫的是幸福，享受的是文化。

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