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“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”申遺成功!

2022-11-30 13:22:56
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標(biāo)簽: 茶葉   紅色壹號   白酒   茶酒不分家  

北京時間11月29日晚,我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會上通過評審,列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此,我國共有43個項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊,居世界第一。

“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作,以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐。自古以來,中國人就開始種茶、采茶、制茶和飲茶。制茶師根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土,運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝,發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶,2000多種茶品,供人飲用與分享,并由此形成了不同的習(xí)俗,世代傳承,至今貫穿于中國人的日常生活、儀式和節(jié)慶活動中。

采茶工在福建武夷山茶園采茶.jpg

圖1 采茶工在福建武夷山茶園采茶。

傳統(tǒng)制茶技藝主要集中于秦嶺淮河以南、青藏高原以東的江南、江北、西南和華南四大茶區(qū),相關(guān)習(xí)俗在全國各地廣泛流布,為多民族所共享。通過絲綢之路、茶馬古道、萬里茶道等,茶穿越歷史、跨越國界,深受世界各國人民喜愛,已經(jīng)成為中國與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介,成為人類文明共同的財富。

制茶師在進(jìn)行“福鼎白茶”的“萎凋”.jpg

圖2 制茶師在進(jìn)行“福鼎白茶”的“萎凋”。

成熟發(fā)達(dá)的傳統(tǒng)制茶技藝及其廣泛深入的社會實踐,體現(xiàn)著中華民族的創(chuàng)造力和文化多樣性,傳達(dá)著茶和天下、包容并蓄的理念。中國人通過制茶、泡茶、品茶,培養(yǎng)了平和包容的心態(tài)、形成了含蓄內(nèi)斂的品格,提升了精神境界和道德修養(yǎng)。茶的飲用與分享是人們交流、溝通的重要方式,以茶待客、長者為先等與茶相關(guān)的禮俗彰顯著中國人謙、和、禮、敬的人文精神。在茶文化的帶動和促進(jìn)下,我國茶產(chǎn)業(yè)以及白酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,茶酒不分家,茶科技水平穩(wěn)步提高。茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章,在提供可持續(xù)生計、增進(jìn)性別平等,促進(jìn)鄉(xiāng)村振興、保護(hù)陸地生態(tài)系統(tǒng),以及推動社會、經(jīng)濟、環(huán)境可持續(xù)發(fā)展等方面也發(fā)揮著積極作用。

在婚禮上敬獻(xiàn)“白族三道茶”.jpg

圖3 在婚禮上敬獻(xiàn)“白族三道茶”。


“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”相關(guān)44個項目已先后列入國務(wù)院批準(zhǔn)公布的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。為確保該遺產(chǎn)項目的存續(xù)力,增強傳承活力,相關(guān)社區(qū)、群體和個人于2020年12月成立保護(hù)工作組,聯(lián)合制定了《中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗五年保護(hù)計劃(2021—2025)》,將鼓勵傳承人按照傳統(tǒng)方式授徒傳藝,依托中職院校和高等院校培養(yǎng)專門人才,鞏固代際傳承;舉辦保護(hù)傳承培訓(xùn)班,加強能力建設(shè);建立研學(xué)基地,編寫普及讀本,開展相關(guān)巡展活動,提高青少年的保護(hù)意識。同時,通過加強確認(rèn)和管理、提升建檔水平、開展學(xué)術(shù)研究、完善保護(hù)協(xié)作機制、維護(hù)實踐場所、組織多種形式的宣傳活動等措施,實施協(xié)同保護(hù)行動。文化和旅游部和相關(guān)地方政府將積極支持相關(guān)社區(qū)、群體和個人組織實施系列保護(hù)措施,做好該遺產(chǎn)項目的傳承與實踐。


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