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11月8日是二十四節(jié)氣中的立冬，歷經(jīng)春夏秋三季，立冬開(kāi)啟了今年的最后一個(gè)季節(jié)。此時(shí)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)225度?！对铝钇呤蚣狻穼懙剑傲?，建始也”，“冬，終也，萬(wàn)物收藏也”。立冬，意味著生氣開(kāi)始閉蓄，萬(wàn)物進(jìn)入休養(yǎng)、收藏狀態(tài)。莊稼成熟收倉(cāng)、草木凋零枯萎、動(dòng)物沉睡冬眠、河水冰封、雪花飄飛……立冬節(jié)氣之后，漫長(zhǎng)的寒冬即將到來(lái)，天地萬(wàn)物都以沉寂的狀態(tài)進(jìn)入休養(yǎng)生息，在輪回中等待下一次的春回大地。

對(duì)于古人，一方面立冬標(biāo)志著冬季開(kāi)始，這個(gè)季節(jié)是最寒冷難熬的，另一方面冬季也是三季農(nóng)忙之后難得的消閑之時(shí)。圍爐煮茶飲酒也絕非如今才有的享受，早在唐宋之時(shí)，古人就會(huì)在立冬開(kāi)一爐炭火，宴飲聚樂(lè)、吟詩(shī)唱曲。

“凍筆新詩(shī)懶寫，寒爐美酒時(shí)溫。醉看墨花月白，恍疑雪滿前村?！崩畎滓皇住读⒍妨鱾髑?。在立冬這天，氣溫降低，筆墨被冰凍住了，人也有些疲憊，于是懶得提筆寫詩(shī)。寒冷的冬夜里，火爐上溫著一壺美酒，自飲自酌，半醉間看到硯石上的墨漬花紋，恍惚間以為是大雪落滿山村。

在民間，還有立冬“冬釀”的習(xí)俗，“立冬后氣溫降低，細(xì)菌不易繁殖，使用的水及器具相對(duì)容易保持清潔，可使酒長(zhǎng)時(shí)間處于低溫發(fā)酵狀態(tài)。冬釀?wù)芍^是藉時(shí)令、草木、泉水與鄉(xiāng)人合力的精粹?！?/span>

冬天是個(gè)內(nèi)斂又含蓄的季節(jié)，冬天無(wú)疑也是回歸自我的季節(jié)。冬天到了，家更顯得溫暖、友情更顯得暖心。溫一壺好酒，總有知音會(huì)聞著酒香而來(lái)，踏雪尋梅，共話一堂。

大城市里人們匆匆忙忙，工作和生活往往十分占去了很大精力，難以找到時(shí)間和心情約見(jiàn)朋友。但總有些朋友讓自己掛念。在這初冬的些許寒冷中，跟朋友見(jiàn)個(gè)面，吃個(gè)熱騰騰的火鍋，喝個(gè)小酒，暢聊一下，也算是上佳的享受了。

但使主人能醉客,不知何處是他鄉(xiāng)，呼朋喚友，共謀一醉，這樣的日子才是人生。

白酒一般是在室溫下飲用，但是，稍稍加溫后再飲，口味較為柔和，香氣也濃郁，邪雜味消失。主要原因是，在較高的溫度下，酒中的一些低沸點(diǎn)的成分，如乙醛、甲醇等較易揮發(fā)，這些成分通常都含有較辛辣的口味。

當(dāng)然，白酒在加熱的時(shí)候也得講究方式方法，若是加熱的方式不對(duì)，反而會(huì)得不償失。

首先，加熱時(shí)溫度要把控好，一般來(lái)說(shuō)，溫酒都在30度左右。溫度過(guò)低，達(dá)不到溫煮的效果，而溫度過(guò)高，則會(huì)導(dǎo)致酒體中的物質(zhì)蒸發(fā)，酒香變淡，口感大打折扣。

其次，加熱時(shí)的器皿也有講究。一般都選擇用陶瓷的制品進(jìn)行隔水加熱，這樣溫度也能把控的剛好。

最后，酒的選擇也格外重要。要是選擇一些勾兌酒、酒精酒進(jìn)行加熱，口感不僅不會(huì)更加香醇，反而還會(huì)散發(fā)出一股“怪味”，根本經(jīng)受不住考驗(yàn)。因此建議大家，煮酒時(shí)要選擇一些純糧釀造的醬香酒，比如紅色壹號(hào)醬香酒，用料扎實(shí)豐富，酒質(zhì)有保障，同時(shí)煮完之后口感也會(huì)更濃郁。

立冬了，喝一壺溫酒，

即保暖又健康，

真正是人間一大樂(lè)事！