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國(guó)宴酒品在中國(guó)歷史上有著非常重要的地位，也代表了國(guó)家文化的精華，國(guó)際宴會(huì)，政要云集，美酒作為重要社交工具自然也必不可少。在國(guó)宴用酒中，葡萄酒一直是?？停?a href="http://wungplus.com/" target="_blank" >白酒已經(jīng)多年沒(méi)有出現(xiàn)在國(guó)宴菜單。時(shí)隔多年，2023 年白酒再次登上“國(guó)宴”菜單，成為宴會(huì)御用酒之一。上至國(guó)宴，下至我們?nèi)粘ｏ埦盅缯?qǐng)，都離不開(kāi)醬香型白酒的搭配。

為何醬香型白酒能在高端高雅之境自由通行，這一方面凸顯了醬酒的高端性，也彰顯了醬酒的獨(dú)特性，造就了“高端局，喝醬酒”的風(fēng)尚。

參加酒局或是聚會(huì)的人們會(huì)發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在和領(lǐng)導(dǎo)一起出門(mén)參加個(gè)局,桌上擺酒都是擺醬香型,其他香型都不太多見(jiàn)。要說(shuō)市場(chǎng)占有率和消費(fèi)受眾,醬香酒不算占絕對(duì)優(yōu)勢(shì),要是放在很多年前，醬酒還算小眾酒品，為何發(fā)展到今天，醬香型白酒成為高端局的首選了呢？

醬酒和其他香型有一個(gè)很大的不同在于它的窖藏上面,通常白酒生產(chǎn)出來(lái)封藏個(gè)半年一年的時(shí)間就可以售賣,但是醬酒不行,他需要至少3年的窖藏時(shí)間才能完成基本的老熟,實(shí)現(xiàn)風(fēng)味的提升,但是同樣,陳香的老酒風(fēng)味更加醇和,刺激感會(huì)少很多。像高端的醬酒以紅色壹號(hào)為例，窖藏時(shí)間至少 5 年以上，這使得酒品風(fēng)味入口更醇香柔和，余味雋永。

另外，醬香型白酒用的是高溫發(fā)酵,使用人工大曲,這種方式雖然釀造的周期長(zhǎng)了,穩(wěn)定控制也比較難,但是帶來(lái)的好處也很明顯。醬酒的風(fēng)味厚度和豐富度是很多其他香型難以達(dá)到的,這種豐富性對(duì)于很多鐘愛(ài)白酒的朋友來(lái)說(shuō)非常有吸引力,據(jù)權(quán)威檢測(cè)，醬香型白酒有1400多種香味成分，很值得細(xì)細(xì)的去品鑒。

醬香酒在整個(gè)白酒市場(chǎng)里面確實(shí)不占大多數(shù),但是高端市場(chǎng)中醬香占了有一半。醬香酒因?yàn)椤霸疥愒较恪钡奶匦?因獨(dú)特釀造技術(shù)，醬酒的保質(zhì)期非常長(zhǎng)，而且存放的時(shí)間越長(zhǎng)也越好喝，它會(huì)在存放過(guò)程中二次發(fā)酵，口感越來(lái)越好。老醬酒自然價(jià)格不低也十分珍貴,這樣珍貴且價(jià)高的商品也代表了檔次,在一些高檔的飯局中也就更加受青睞。

最近幾年茅臺(tái)這類醬香型白酒引發(fā)的熱潮,醬酒也是作為一個(gè)穩(wěn)定的投資產(chǎn)品在市場(chǎng)上流通,用來(lái)招待請(qǐng)客也很有面子。如今的醬香酒已經(jīng)不單單作為飲品存在了，很多高價(jià)值的醬香酒甚至成了大家鐘愛(ài)的投資品、收藏品，是饋贈(zèng)好禮、價(jià)值保值的重要產(chǎn)品，所以藏酒在投資界也十分風(fēng)靡。