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首先盤點(diǎn)一些人口大省的名酒，你喝過(guò)哪些，還有哪些想要試試呢？

河北衡水除了“高考內(nèi)卷之王”的衡水中學(xué)，最出名的還有衡水老白干，衡水老白干是河北名酒之一，歷史悠久，可追溯到漢代，正式定名于明代。衡水老白干釀造用水為本地特有滏陽(yáng)河道地下水，曲是酒之骨，衡水老白干酒用的大曲是純小麥中溫大曲，通過(guò)富集篩選環(huán)境中的微生物積累大量的生物酶和香味物質(zhì)，既是糖化發(fā)酵劑，又是生香生味劑。在1915年的巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，衡水老白干可是獲獎(jiǎng)產(chǎn)品之一，其地位不可小覷。    

河北除了衡水老白干，還有滄州御和春，承德避暑山莊，泊頭三井酒，板城燒鍋酒，定興五合窖。

山東是酒文化大省，同時(shí)孔孟之鄉(xiāng)的文化延續(xù)，導(dǎo)致酒桌文化得以保留，山東人也有著“酒量好”的籠統(tǒng)印象。濰坊一品景芝，曲阜孔家酒，濟(jì)南趵突泉酒，淄博扳倒井，泰山特曲，古貝春酒都是山東各地名酒。其中景芝酒來(lái)自山東濰坊，芝麻香型，是山東省傳統(tǒng)手工技藝之一。芝麻香型白酒是中國(guó)成立后兩大創(chuàng)新香型之一，“芝麻香”白酒的風(fēng)味廣為流傳的特色是“醬頭芝尾入口綿,香氣馥郁落口甜,似有甘味辣凈,一股芝香沁心間”。

江蘇宿遷自古就被稱為“白酒之都”，早在兩漢時(shí)期就已經(jīng)開(kāi)始釀酒了。其中洋河白酒歷史悠久，是江蘇省最有名氣的白酒品牌，洋河大曲以優(yōu)質(zhì)黏高粱為原料，再用小麥，大麥，豌豆培養(yǎng)的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，以聞名的美人泉之水釀造而成。洋河酒也與泗洪雙溝酒、灌南湯溝酒、淮安高溝酒并稱“三溝一河”名酒美稱。

曹操一句“何以解憂，唯有杜康”讓傳說(shuō)中的杜康成為了中國(guó)的酒神。杜康的酒其實(shí)失傳已久，而現(xiàn)在的杜康酒廠也是在周總理的批示下在洛陽(yáng)建起的，后來(lái)還有多個(gè)酒廠的分合故事。河南有伊川杜康酒，仰韶酒，鹿邑國(guó)字宋河，寶豐酒，商丘張弓酒，南陽(yáng)賒店等名酒。

說(shuō)起內(nèi)蒙古的酒，除了馬奶酒之外蒙古人最愛(ài)喝就是高度數(shù)的白酒，像蒙古王、草原白等，這些都屬于高度白酒，而在內(nèi)蒙古最暢銷卻是一款只有39度河套王。河套王系列酒以高粱、糯米、大米、小麥為原料，利用原公主泉泉水，采用大曲泥窖發(fā)酵工藝，釀制出的白酒具有窖香濃郁、綿甜甘洌、香味協(xié)調(diào)的特點(diǎn)。

哈爾濱老村長(zhǎng)，哈爾濱北大荒酒，雞西東北王，牡丹江酒，齊齊哈爾黑土地酒，北大倉(cāng)酒，玉泉鎮(zhèn)玉泉酒等都是黑土地上人們鐘愛(ài)的白酒。其中北大倉(cāng)酒以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)“大蛇眼”紅高粱為原料，以純小麥高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，保留高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒和長(zhǎng)期貯存“四高一長(zhǎng)”的傳統(tǒng)特點(diǎn)。

湖南名酒有吉首酒鬼酒，常德瀏陽(yáng)河，邵陽(yáng)老酒，湘泉酒，長(zhǎng)沙白沙液，邵陽(yáng)大曲。20世紀(jì)初，以“美利昌”作坊所釀造的瀏陽(yáng)河燒酒成為中國(guó)重要的白酒產(chǎn)區(qū)之一。1956年，當(dāng)?shù)厝嗣裾谂f酒坊的基礎(chǔ)上，建成“瀏陽(yáng)河酒廠”，瀏陽(yáng)河酒屬于濃香型白酒，也是糧食酒，經(jīng)過(guò)在溶洞窖藏以后，酒的雜質(zhì)被去除掉，又增添了酒的香味。

江西：樟樹(shù)市四特酒，產(chǎn)于江西樟樹(shù)市，以其“清、香、醇、純“的四大特點(diǎn)而得名。四特酒是中國(guó)特香型白酒的開(kāi)創(chuàng)者，一直以“一口三香，清香醇純，回味無(wú)窮”的特香口感為世人稱道，也是中國(guó)名酒之一。

湖北：華中地區(qū)重鎮(zhèn)湖北的名酒有武漢黃鶴樓酒，荊州白云邊酒，宜昌稻花香，枝江大曲，宜昌關(guān)公坊酒。白云邊的名字也是出自于詩(shī)仙李白的“且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊”詩(shī)句，也是全國(guó)濃醬兼香型白酒的典型代表。

廣東：梅州長(zhǎng)樂(lè)燒，素有“南粵佳釀”美稱，釀造技術(shù)發(fā)軔于晉，成熟于明、清，純青于今，有“蜜香幽雅、醇厚綿柔、舒適引口、回味怡暢、醉不上頭”的獨(dú)特風(fēng)格。

浙江：浙江不算白酒的重要產(chǎn)地，其中會(huì)稽山牌黃酒是很多人推崇的一款，酒度適中，營(yíng)養(yǎng)豐富，能修身養(yǎng)性，延年益壽，是一種滋補(bǔ)型低度酒。

廣西：桂林三花酒，有“桂林三寶”之一的美譽(yù)，桂林三花酒是中國(guó)米香型白酒的代表，被譽(yù)為米酒之王，屬于米香型小曲白酒，受到中外游客的青睞。

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