2020-08-12 11:46:53
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都說精品醬香酒是酒中佳釀，可您了解精品醬香酒嗎？
醬香型白酒做為中國白酒的一個主流分類，顯然已經(jīng)成為眾多酒桌上的必備品，隨著生活水平的提高和保健意識的增強，人們越來越愛追求精品。盡管如此，關(guān)于精品醬香型白酒的知識仍然很少有人了解，那么今天我們就來對精品醬香型白酒作一個更加全面的認識。
一、醬香型白酒的來源
據(jù)現(xiàn)有史料查證，醬香型白酒的起源可以追溯至西漢武帝時期，當(dāng)時俗稱“枸醬酒”。公元前135年，漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越（今廣州），在南越王的宴席上，唐蒙嘗到了今仁懷一帶產(chǎn)的酒——枸醬酒。唐蒙奉旨赴夜郎，由于枸醬酒的緣故，竟改道出符關(guān)（今四川省合江縣南）。后又有史料證實早在漢朝以前，仁懷已盛產(chǎn)美酒。至唐、宋朝、仁懷一帶已成酒鄉(xiāng)，釀酒之風(fēng)遍及民間。到1784年茅臺“揭盛”酒號正式取名為茅臺酒。1915年，茅臺型酒的發(fā)展達到了一個新的高峰。
二、醬香型白酒的釀造工藝
現(xiàn)在市場上有很多人做醬香酒，但質(zhì)量參差不齊。正宗的醬香型白酒釀造工藝是12987工藝。即端午制曲、重陽下沙、一年一個生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。傳統(tǒng)的醬香酒生產(chǎn)堅持采用傳統(tǒng)的大曲醬香工藝，以小麥和高粱為原料，從投料到成品出廠，至少五年時間。整整30道工序，165個工藝環(huán)節(jié)。正是茅臺人對傳統(tǒng)大曲醬香工藝的堅持，才釀造了純正的醬香白酒。
三、精品醬香酒對人體的好處
1、釀造工藝特殊，酒體中有各種有益微生物。
2、易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激小。
3、酚類化合物多，有利于預(yù)防心血管疾病。
4、酸度高，有利于健康。
5、醬香酒的濃度科學(xué)管理。
6、沒有添加任何香氣香味，是天然的發(fā)酵產(chǎn)品。7、醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)，能有效清除體內(nèi)多余的自由基。
8、醬香酒越陳越香。
以上就是醬香型白酒以及精品醬酒的基本知識，希望能夠幫到喜歡醬香酒但又不了解醬香酒的你。紅色有你，好酒有禮。
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