2023-03-16 13:43:44
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紅色壹號為什么要用不銹鋼存酒罐存酒呢？今天紅色壹號小編就帶大家了解一下。
第一：加快酒體老熟
很多去過仁懷的都會發(fā)現，茅臺當地不止用陶罐存酒，也用大鐵罐存酒，這是因為，新酒釀造出來以后，酒中還含有很多不容易揮發(fā)的物質，需要倒入鐵罐中進行暴曬，加速酒體的一個老熟，還有就是加快易揮發(fā)物資的揮發(fā)。
第二，大規(guī)模的調酒
為什么很多白酒酒體不夠穩(wěn)定？那是因為不是同一批酒質。而大鐵罐的作用就是，把酒從上而下倒進去（一般分為300噸，500噸以及1000噸），按照不同年份，不同輪次的酒進行調和。怎么攪拌？在鐵罐下方有一個攪拌機從下而上進行一個攪拌，大家肯定看到過養(yǎng)魚，而養(yǎng)魚需要氧氣機，是同樣的原理。這樣就會使同一批酒質是穩(wěn)定。不會使你上次買的酒跟下一次買的酒口感不一。
第三，減少存酒面積
大酒廠一年生產醬酒最少都是幾千噸，如果用壇子裝，一個壇子也才1000斤，最大的壇子，而1噸等于2000斤，用壇子裝占地面積太大啦，所以就有了地下千噸的鐵罐存酒，一樣會使酒發(fā)生老熟，而且，酒體非常的穩(wěn)定。
總結：判斷一款醬酒的實力，酒是根本，沒有穩(wěn)定的酒資源，其它都是假的，當然，別看罐子多，得看有沒有酒，很多酒廠是有罐子沒有酒的。關注紅色壹號酒業(yè)，帶您了解更多醬酒知識。
今天二月廿五，
歲月靜好，
想和你就這樣安然老去，
不緊不慢，
不慌不忙。
END
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