2023-12-11 09:57:49
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醬酒智庫(kù) 分類>>
好山好水出好酒，
品質(zhì)佳釀，純糧釀造
滴滴醇厚，柔雅醬香
深得人心，致敬貴人
中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從最早的濁酒、黃酒發(fā)展至今，由于釀造原料、工藝上有所差異，呈現(xiàn)出的不同風(fēng)格香氣。白酒主要分為12種，即清香型、濃香型、醬香型、米香型、鳳香型、藥香型、兼香型、特香型、豉香型、芝麻香型、老白干型、馥郁香型。
其中以醬香型白酒備受推崇，大批消費(fèi)者愛(ài)上了喝醬酒。在大家眼里中有品味的人都愛(ài)喝醬酒，那么，為什么諸多成功人士會(huì)獨(dú)愛(ài)醬酒呢？
正宗好醬酒采用12987工藝古法釀造，大曲坤沙醬酒，純糧釀造，迥然不同于其他香型。
一瓶好醬酒的誕生，必須從投糧到出酒，每一個(gè)工序都嚴(yán)格把關(guān)。經(jīng)過(guò)兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾、并要加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵、取酒、貯存、勾兌等，在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，通過(guò)微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。
最后在儲(chǔ)酒庫(kù)中自然轉(zhuǎn)化，酒體中的雜質(zhì)雜醇含量降解到幾乎忽略不計(jì)，老酒的時(shí)光秘密就是：喝完以后自然不會(huì)上頭和頭痛。
醬酒在釀造與勾調(diào)過(guò)程中不添加加任何化學(xué)物質(zhì)，完全是用有機(jī)高粱與小麥靠微生物發(fā)酵出的天然物質(zhì)組成。
可以說(shuō)醬酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，其有機(jī)芳香成分（總酸，總脂，總醇）含量更高，達(dá)到總體三項(xiàng)微平衡需要限定的環(huán)境及時(shí)間，且微生物的緩慢活動(dòng)與發(fā)酵，將更有利于酒體的穩(wěn)定。
隨著時(shí)間自然老熟，酒分子變得緊密結(jié)合，酒體變得醇厚細(xì)膩，入口更加柔和順滑。此外，醬酒中的成香物質(zhì)最為豐富，可以高達(dá)1600種以上，并且可以通過(guò)嗅覺(jué)直觀的聞到協(xié)調(diào)豐富的酒香。
醬酒的酒精度科學(xué)合理，醬酒的酒精濃度一般在53%左右。酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子結(jié)合得最牢固，加之紅色壹號(hào)的醬酒在貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少，對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
好品質(zhì)，好醬酒，必選紅色壹號(hào)酒。中國(guó)人注重人情世故，也講究禮尚往來(lái)，醬酒便是逢年過(guò)節(jié)時(shí)贈(zèng)送親友上上之選。
醬酒綿柔甘洌，入口甜、落口綿，醬香酒口味幽雅細(xì)膩，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，感受細(xì)膩而又優(yōu)雅的口味！好味道，好醬酒贈(zèng)送親友，既能彰顯出對(duì)朋友的尊重，也能表現(xiàn)自己的誠(chéng)意。
從一粒糧食到一杯美酒，正是一代又一代醬酒巨匠的傳承與堅(jiān)守，終得柔雅醬酒香。品味時(shí)光得智慧，感受美酒佳釀，也是成功人士智慧的共同選擇。
十月廿九
2023年12月11日
國(guó)際山岳日
END
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