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醬濃清等中國(guó)白酒十二大香型及其未來(lái)科學(xué)發(fā)展
任何產(chǎn)品都有四個(gè)基本屬性，第一性是物性即產(chǎn)品本身；第二性是人性即故事；第三性是時(shí)代性即人文精神；第四性是符號(hào)性即生活方式。
中國(guó)酒類消費(fèi)幾千年的變化大致分為三個(gè)階段：
第一個(gè)大的階段是飲用果酒時(shí)期。
第二個(gè)大的階段是飲用米酒和黃酒時(shí)期。
第三個(gè)大的階段是飲用高粱酒和大曲酒時(shí)期。
而自1949年至今，從1949年到1979年汾型酒占據(jù)了主導(dǎo)地位，隨后改革開放第一個(gè)十年是濃香型的瀘州老窖成為酒業(yè)老大；名酒價(jià)格放開后，汾酒成為了汾老大；然后是五糧液成為了中國(guó)酒業(yè)大王；近幾年是醬香型以茅臺(tái)為龍頭占據(jù)了主要的白酒市場(chǎng)，后起之秀紅色壹號(hào)精品醬酒也是傳承經(jīng)典，一喝永流傳。
我們研究團(tuán)隊(duì)經(jīng)常會(huì)思考，從產(chǎn)品的四大屬性，以及中國(guó)酒業(yè)發(fā)展規(guī)律和香型變遷等出發(fā)，未來(lái)主導(dǎo)中國(guó)白酒發(fā)展的內(nèi)因和外因究竟是什么？回歸第一性原理是否正確？需要多少時(shí)間來(lái)構(gòu)成這樣的正確？紅色壹號(hào)系列精品醬酒未來(lái)發(fā)展的道路在哪里？
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