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醬香酒為什么越來越受歡迎?

2024-03-02 17:17:49
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標簽: 醬酒   紅色壹號   文化   白酒  

醬酒.jpg


這些年隨著醬酒熱度的上升,越來越多人愛上喝醬酒。但很多人雖然愛喝,無論是朋友聚會,還是商務(wù)洽談,總能看到醬酒的身影,今天我們就來聊一聊為什么越來越多的人喜歡喝醬酒。




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純糧食釀造


紅櫻子高粱.jpg


純糧食釀造,不添加任何其它的物質(zhì)。醬香型白酒是以高粱、小麥、水為原料,通過使用傳統(tǒng)醬香酒生產(chǎn)工藝發(fā)酵、蒸餾、儲藏和勾兌而成,不添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的其他物質(zhì)。也正是因為它的這一特點,此酒至今尚未找到主體的香味物質(zhì),即使有人想添加合成劑來偽造它,也無從下手,這也就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能性。



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特殊的釀造工藝


使用傳統(tǒng)醬香酒生產(chǎn)工藝,產(chǎn)自無工業(yè)污染的大山脈的坡地、丘陵地帶,水源取自茅臺河,并 嚴格按照“八次回沙”的傳統(tǒng)工藝釀制。1年的釀造周期,在這期間需要經(jīng)歷2次的投料,高粱耐高溫耐蒸煮需要蒸9次,其中9次的蒸煮中前兩次是不取酒的,8次的發(fā)酵,從蒸煮的第3次開始取酒,一共取7次。全過程純糧自然發(fā)酵。


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酒中危害物質(zhì)少


醬香型白酒另一個特點便是剛釀出的原漿酒,想要達到飲用標準,必須存放3-5年的時間才行,在存放的期間,酒中的甲醛和雜醇油等對身體有危害物質(zhì)會隨著時間慢慢揮發(fā),因此,年份越長的醬酒,酒中的危害物質(zhì)就越少。


關(guān)于陳釀702-1.jpg


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醬酒存放時間越長越好


優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒,其存放的年限越久,則成熟度就越高,口感也越是好。然而,一般超過了15年及以上的老酒,也大都是作為重要的調(diào)味酒試用,不適合直接飲用。老酒如果直接飲用,一般的酒友來說是無法接受那口感的,所有都需配些許3到10年左右的成酒才好喝。


醬酒依靠以上優(yōu)勢以及深厚的文化底蘊,儼然成為如今白酒頂流,各種酒局中C位的存在,在酒友心中也占有舉足輕重的地位。





今天是2024年3月2日,

八九第9天。




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