三月初十。
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又是一年一度吃槐花的季節(jié)了,槐花是一種常見的食材,具有獨特的香味和口感,聽老一輩的人提起過,他們那時候食物匱乏,春天就是最幸福的季節(jié)了。
因為漫山遍野的野菜,野花,野果,在他們眼里,都是食物,特別是每年一到槐花飄香的時候,小孩們都饞得流口水。
平常摘回來的槐花不是蒸著吃,就是烙餅,今天我們不蒸不烙餅,給大家分享一款非常好吃的做法,保證你絕對沒有吃過,而且更沒有見過,吃一次都讓你忘不了。
槐花一般在每年的4-5月份盛開,因此,春天要抓緊吃它,中老年人一周吃3次,保護血管、降血脂,了解它的都搶著要。
推薦食譜:槐花窩窩頭
主要食材:槐花、玉米面粉、普通面粉、堿面
具體做法:
1、準備一些新鮮的槐花,先將上面的梗剪掉,再放入盆中,加入適量的的清水,給它清洗干凈,洗好后,控水撈出備用。
2、提前燒一鍋開水,將剛才洗干凈的槐花倒進去,焯水的時間不要太久,簡單焯一下就可以了,然后給它撈出,放一個大碗中晾涼。
3、等槐花稍微晾涼一點后,用手擠干水分,再放入另一個干凈的大碗中,給它抖散開,然后加入少許的食用堿,用筷子給它翻拌均勻。
4、接下來加入適量的玉米面粉、一點點普通面粉,邊加邊攪拌,使得每一朵槐花上,都均勻地裹上一層面粉,然后少量多次地加入開水,先攪成面絮狀,再用手揉成一個軟硬適中的面團,放一旁松弛1-2分鐘。
5、等面團松弛后,用手揪下一小塊面團,用大拇指在中間捏個窩,然后雙手捧著給它捏成窩窩狀,這樣做出來的窩窩頭,它不容易塌陷,而且非常有立體感。
6、等全部窩窩頭做好后,直接放入蒸盤中,同樣給它松弛1-2分鐘,然后放入蒸箱中,蓋上蓋子,上汽后,給它蒸15分鐘,靜等美食出鍋。
春天抓緊吃它,中老年人一周吃3次,保護血管、降血脂,身體好? 由 人民資訊 提供
7、時間一到,一份色澤金黃的槐花窩窩頭就做好了,寓意黃金萬兩,看著都讓人直流口水,然后準備一碗自己熬的醬,吃的時候,蘸一點醬吃,簡直絕了。
春天抓緊吃它,中老年人一周吃3次,保護血管、降血脂,身體好? 由 人民資訊 提供
8、這樣做出來的槐花,你絕對沒有吃過,而且更沒有見過,入口都是玉米的香甜,加上槐花的鮮香,真是太好吃了,吃一口就停不下來,喜歡的朋友,趕緊收藏起來試試吧。
推薦食譜:槐花肉餡餃子
主要食材:槐花、前腿肉、蔥姜、韭菜、餃子皮
具體做法:
1、準備一些新鮮的槐花,給它倒入大盆中,處理干凈后,加入一勺食鹽,再倒入適量的清水,給它淘洗2-3遍,洗干凈以后,控干水分備用。
2、提前燒一鍋開水,將槐花倒進去焯水,這樣是為了去除苦澀味,大約焯燙至10秒左右,不用等水燒開,只要槐花顏色變綠,即可控水撈出,放入水中過涼,然后等不燙手的時候,用手擠干水分,放入大碗中備用。
3、準備一塊前腿肉,簡單清洗一下之后,用刀切成小塊,再放入絞肉機里,給它攪成顆粒狀就可以,不要攪得太碎,那樣就吃不出肉香味了。
4、接下來在肉末中,加入適量的蔥姜末,再打入一顆雞蛋,一勺生抽,半勺老抽,再加入1-2勺的食鹽,再加入少許的胡椒粉,一勺蠔油,少許的味精,先把所有的調(diào)料給它抓拌均勻以后,再朝著一個方向攪拌上勁。
5、緊接著,分2-3次加入清水,給它攪拌上勁,直到把肉餡攪拌至粘稠拉絲狀,這樣做出來的肉餡,吃著才會鮮嫩多汁,最后加入食用油攪拌均勻,鎖住肉餡中的水分,放一旁讓它更好地入味。
6、準備一把提前晾干水分的韭菜,用刀切碎,切好以后,直接放入槐花中,加入適量的食用油,給它充分地攪拌均勻,防止韭菜出水。
7、下一步將槐花、韭菜,倒入肉餡中,再次把它們攪拌均勻,如果覺得鹽味有點淡的話,可以適量地加一點鹽調(diào)味,一份槐花肉餡就調(diào)好了。
8、下面開始包餃子,準備一張餃子皮,舀上一勺餡料放中間,然后用自己喜歡的手法,包成自己喜歡的樣子就可以。
9、鍋中水燒開以后,將餃子倒進去,煮餃子的時候,加入一勺鹽,這樣煮出來的餃子不破皮,而且餃子皮勁道又好吃,等餃子煮至全部漂浮起來,一份香噴噴的槐花肉餡餃子就做好了。
10、這樣調(diào)出來的槐花肉餡餃子,吃起來不干不柴,鮮嫩多汁,一口下去全是槐花的清香,喜歡的朋友,趕快收藏起來試試吧。
結(jié)語
春天抓緊吃它,中老年人一周吃3次,保護血管、降血脂,了解它的都搶著要。
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今天是2024年4月18日,
三月初十。
捧起一份惦念,
刻成一世眷戀,
相識只需一瞬間,
牽念卻會到永遠,
釘子的牢固是建立在負痛的咬合,
友誼的穩(wěn)定是不疏于連綿的掛念;
用輕淺的文字,
訴說久遠的情感,
愿無言的守候,
信守百年!