2024-05-25 13:25:40
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北方人的酒桌上，涼菜總是不可或缺。為何涼菜在北方人的飲酒文化中如此重要？
北方人喝酒時，桌上總少不了幾盤涼菜。這背后，其實有不少原因的。
首先，涼菜上得快，喝酒時，誰都不想空著肚子等熱菜上桌。涼菜呢，提前就能準備好，拿上桌就是現(xiàn)成的，既不耽誤喝酒，又能墊墊肚子。
冬天熱菜容易涼。菜一涼，那味道、口感可就大打折扣了。但涼菜呢，不怕這個。本來就是冷的，放多久都一樣好吃。清爽的、酸辣的、香醇的……啥口味都有，下酒那是一絕。
涼菜的歷史，得追溯到唐宋時期了，那時候中原地區(qū)特講究飲食文化。飯店為了招攬客人，常常在門口擺些涼菜瓜果。這種風(fēng)氣，后來就被普通老百姓學(xué)去了，慢慢成了北方人喝酒的一個習(xí)慣。
涼菜還是農(nóng)忙時的好幫手。北方的農(nóng)村，一到農(nóng)忙時候，大家都忙得團團轉(zhuǎn)，哪還有時間弄復(fù)雜的菜？這時候，簡單方便的涼菜就派上用場了。幾根黃瓜、幾個西紅柿，或是來點辣椒醬，一頓飯就解決了。
所以你看，北方人喝酒愛吃涼菜，這真不是啥奇怪的事。歷史、文化、習(xí)慣、實際需要，這么多因素加在一起，涼菜自然就成了酒桌上的常客。
今天是2024年5月25日，
四月十八，
歷史上的今天：
1942年5月25日 中國共產(chǎn)黨高級軍事將領(lǐng)左權(quán)逝世，
1948年5月25日 解放軍戰(zhàn)斗英雄董存瑞逝世，
1962年5約25日 新疆伊犁發(fā)生暴亂。
人生，
是一場孤獨的旅行，
悲喜自渡，他人難悟。
這個世界上，
沒有人會對你的憂愁傷痛完全感同身受，
萬般皆苦。
你能做的就是遇山開山，
見水架橋，
真正陪著自己走出黑暗的，
永遠是那個了不起的自己。
所有治愈，都是自愈。
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