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1)灑杯置于鼻下,頭略低,杯與鼻保持 1—3cm 距離。
2)只能對(duì)酒吸氣,不要對(duì)酒呼氣。吸氣量要一致,不要忽大忽小,吸 氣要平穩(wěn)。
3)可輕晃酒液使香氣溢出,以增強(qiáng)嗅感。用鼻進(jìn)行聞嗅,記錄其香氣 特征。
4)聞香不嘗酒,一輪聞完再嘗。同時(shí)注意聞香的間隔,以防止杯與杯 的影響。一般來(lái)說(shuō),香味越重的酒齡越短。因?yàn)殡S著時(shí)間的推移,窖藏或裝瓶的酒 經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的老熟,酒的柔和度增加,而香氣則減弱了.
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