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白酒中沒(méi)有糖，那甘甜的口感來(lái)自于哪里？

2022-03-07 11:10:35
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標(biāo)簽： 53°醬香白酒   純糧酒   醬酒   白酒°醬香酒  

白酒的甜味來(lái)自于自身的醇類，甜味來(lái)自于多元醇中俄羥基。

例如甘露醇、阿拉伯糖醇、丁四醇、丙三醇等，這些醇類物質(zhì)比這趟更甜，并且具有粘稠、順滑的口感，能夠給白酒帶來(lái)醇厚感，品嘗起來(lái)優(yōu)雅細(xì)膩。


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