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第一次喝醬香白酒也要選對(duì)醬香口感,您更是適合哪一種呢?

2020-08-13 14:56:54
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中國(guó)傳統(tǒng)白酒有濃香、清香、醬香三大主流香型,濃香市場(chǎng)份額占百分之七十,醬香只占百分之十五左右。白酒根據(jù)其原料和生產(chǎn)工藝的不同,形成了不同的香型與風(fēng)格,濃香型的發(fā)酵采用陳年老窖或者是人工培養(yǎng)的老窖,生產(chǎn)周期和貯存期一般都只有幾個(gè)月,一般酒廠都有生產(chǎn),市場(chǎng)產(chǎn)量很高,所以相對(duì)而言成本便宜,所以市場(chǎng)占比就比較大。醬香酒因?yàn)樯a(chǎn)工藝復(fù)雜、窖藏期長(zhǎng)、故市場(chǎng)上成本較高、特別適宜于高檔禮品贈(zèng)送和高端宴請(qǐng)消費(fèi)。

近些年,不少喝濃香型的酒友慢慢轉(zhuǎn)向喝醬香型,難道是因?yàn)楹染坪忍貏e的、價(jià)格高的顯得逼格高?

非也!醬香酒因?yàn)榫莆陡蚀拣ビ?、酒香香而不絕,最重要的是醬香味無可無復(fù)制,摻假會(huì)很容易識(shí)別出來,純糧釀造天然健康,喝了不容易上頭,自然不少酒友會(huì)繼續(xù)喝醬香酒。

今天給介紹一下,如果是長(zhǎng)期喝濃香型白酒的酒友想喝醬香型,該選擇什么樣口感?
不要以為醬香酒只是一種口感,有醇香入口柔,有清雅干凈,也有厚重陳香。

作為長(zhǎng)期喝濃香型的酒友想轉(zhuǎn)來喝醬香酒,可以先喝醬香味不是那么厚重的,以清雅柔和最佳,下咽不那么辣喉,余味悠長(zhǎng),輕輕咂嘴,回甜,打酒嗝不會(huì)像濃香酒一樣發(fā)臭難聞。對(duì)于第一次喝醬香酒的人來說體驗(yàn)不錯(cuò)。第一次選擇醬香酒,選擇醬香清雅,口感柔和的來體驗(yàn)。

醬香酒在蒸餾過程中出來的酒酒質(zhì)不盡相同,在這7次取酒中,從原酒的質(zhì)量看,前2輪次的酒質(zhì)較差,醬香弱,酒體單薄,呈現(xiàn)霉味、生澀味較重。第3、4、5次酒,酒質(zhì)較好,第6次酒帶有較好焦香,第7次酒出酒率低,在各輪次的蒸酒過程中,窖內(nèi)不同層次的酒體風(fēng)格也不盡相同,一般來說,上層酒醬香較好,中層酒比較醇甜,而下層酒窖底香較好,故在蒸酒時(shí)應(yīng)分層蒸酒。

根據(jù)不同輪次,不同類型的原酒要分開貯存于容器中,分別貯存。經(jīng)過三年陳化使酒味醇和,綿柔。經(jīng)貯存三年后的原酒,經(jīng)精心勾兌而成“醬香濃郁,醇厚凈爽,幽雅細(xì)膩,回味悠長(zhǎng)”的醬香型白酒。


END



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