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　　老話說“寒露不算冷，霜降變了天”，明天便是“霜降”了，它是秋季最后一個(gè)節(jié)氣，是秋季到冬季的過渡。所謂霜降，就是氣溫驟降，晝夜溫差變大，紅色壹號(hào)白酒廠家提醒您：人們要開始做好過冬的準(zhǔn)備工作。

　　霜降是一個(gè)重要節(jié)氣，從古到今人們都很重視，因此也留下了很多傳統(tǒng)習(xí)俗，老輩人講究“吃3樣、忌2樣”，順應(yīng)節(jié)氣，為入冬打好基礎(chǔ)。

　　霜降吃3樣

　　壹：牛肉

　　在南方有些地區(qū)，霜降有吃牛肉的習(xí)俗，比如牛肉炒河粉，牛肉煲之類，大家認(rèn)為牛肉營養(yǎng)豐富，吃了它冬季可以抗寒，身體更加健壯。

　　推薦菜譜【牛腩煲】

　　主要食材：牛腩、腐竹、青紅椒、大蒜

　　1、首先把牛腩切成2-3厘米的小塊，切得不要太小，因?yàn)槌吹臅r(shí)候會(huì)縮小，切好的牛腩放入清水里，加一勺鹽抓均勻浸泡30分鐘，這樣清洗得干凈，做出的牛腩更加軟爛。

　　2、泡好的牛腩冷水下鍋，加入蔥姜料酒去腥，攪拌均勻后大火煮開，煮開后再煮2分鐘，撈出來把血沫沖洗干凈。

　　3、炒鍋里倒一些油，油熱之后下牛腩翻炒，因?yàn)榕ｋ顜в蟹嗜?，把多余的油脂炒出來，吃著就不膩了，一直大火翻炒，把牛腩炒到表皮微微金黃。

　　4、接著咱們倒入一包生抽、醬油、蠔油、冰糖、鹽、黃豆醬，把牛腩翻炒上色。

　　5、接著加入干紅椒和蔥段，翻炒出香味，炒好之后我們把牛腩盛入到砂鍋里面，加入適量的清水，放上幾個(gè)山楂，能讓牛肉快速軟爛還能去腥，蓋上蓋子中火燉40分鐘。

　　6、時(shí)間到了后，咱們下入泡好的腐竹，家里有木耳的話，也可以放點(diǎn)木耳，中火繼續(xù)嘟嘟上10分鐘，讓腐竹入味

　　最后再放青紅椒和大蒜，煮1分鐘即可，這樣一道紅燜牛腩就做好了，色香味俱全，牛肉吃起來軟爛入味，腐竹吸收了肉汁，吃起來特別的解饞。

　　貳：羊肉

　　南方人喜歡吃牛肉，那么北方人自然離不開羊肉了，羊肉泡菜、羊雜湯、羊肉湯都是令人垂涎欲滴的美味，而老北京人自然離不開一鍋羊蝎子，不僅可以解饞，也能驅(qū)寒補(bǔ)暖。

　　推薦食譜【老北京羊蝎子】

　　主要食材：羊蝎子 生姜 花椒 干辣椒 洋蔥 香菜

　　1，羊蝎子咱們先用清水沖洗幾遍，然后再用清水浸泡上6個(gè)小時(shí)，把血水完全浸泡出來，這樣吃才不會(huì)膻，無論做羊肉還是牛肉，這一步都不能少，浸泡的時(shí)候每隔1小時(shí)換一次水，泡到肉發(fā)白就可以了。

　　2，泡好的羊蝎子冷水下鍋，加幾片姜，再來一撮花椒，2片香葉，3個(gè)紅辣椒，攪拌均勻大火煮開，煮的時(shí)候不要蓋鍋蓋，讓膻味能散發(fā)出來。大火煮出血沫之后，把血沫打一打，然后再煮5分鐘。

　　3，時(shí)間到了后將羊蝎子撈出來，沖洗干凈備用，重新起鍋倒入多一點(diǎn)油，下入香菜洋蔥和準(zhǔn)備好的香料，中火慢炒，把香料的香味完全煸炒出來，香菜洋蔥炒至焦黃之后將它們夾出來，其他調(diào)料繼續(xù)留在鍋里。

　　4，接著倒入清洗好的羊蝎子，大火翻炒，把它炒至微微金黃，這樣做的羊蝎子吃起來香味濃郁，非常美味，加入幾個(gè)干紅椒，一勺半的紅燒醬油，一勺料酒，加2塊紅糖，然后加入適量的開水，開水的量能沒過羊蝎子就可以了，將調(diào)料攪拌均勻，蓋上鍋蓋中小火燉1個(gè)小時(shí)。

　　5，接著咱們調(diào)一個(gè)醬料，一勺的甜面醬，一勺的番茄醬，一點(diǎn)白糖，辣椒油，一勺蒜末攪拌均勻備用。

　　6，時(shí)間到了后加入適量的精鹽攪拌均勻即可出鍋，做羊肉時(shí)鹽要最后放，如果放得早，羊肉吃起來比較柴。

　　叁：鴨子

　　老話說“一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜降”，對(duì)于閩南人來說，霜降這一天必須要吃鴨，這一天的鴨子會(huì)銷售得特別火爆。

　　推薦食譜【茶樹菇老鴨湯】

　　主要食材：鴨子、香菇、茶樹菇、生姜、紅棗

　　1、首先準(zhǔn)備一些干香菇、茶樹菇，放入碗中，用清水抓洗干凈，茶樹菇除了營養(yǎng)豐富之外，口感比較鮮美，煲湯最合適，洗干凈后倒入溫水泡發(fā)30分鐘。

　　2、準(zhǔn)備一些鴨肉洗凈后剁成小塊，剁好的鴨肉咱們冷水下鍋，加入蔥姜八角去腥，大火煮開后，繼續(xù)煮上2分鐘。，時(shí)間到了后咱們把鴨肉撈出來，盛入碗里后，加入熱水再次沖洗干凈。

　　3、泡好的菌菇連同水一起倒入砂鍋里，再倒入鴨肉，加入適量的熱水，放幾片姜和紅棗，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲90分鐘。

　　4、時(shí)間到了后加入少許鹽調(diào)味就可以了

　　霜降忌貳事

　　壹：忌寒涼之物

　　秋冬季節(jié)陽氣收斂，陰氣漸長，所以千萬不要做損耗陽氣的事情，除了要保暖之外，飲食上少吃寒性食物，比如秋瓜、柿子、螃蟹、冬瓜之類，這些食物都是偏寒性的，吃多了傷身體。

　　貳：少吃辛辣之物

　　天氣越冷，氣候就越來越干燥，每天都必須及時(shí)地補(bǔ)充水分，過于辛辣的食物不要多吃，比如生姜、辣椒、火鍋、等等，這些吃多了會(huì)加重秋燥，無疑是“火上澆油”。