2020-09-08 11:47:14
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醬香酒的保存是一個永恒的話題，正確地貯存，方能保證紅色壹號精品醬酒的品質(zhì)和價值。
1. 避免陽光直射，注意防潮干燥
如果將紅色壹號精品醬酒長期放在陽光照射的地方，就會破壞酒瓶里面的酒分子，改變化學物質(zhì)成分，嚴重影響口感，所以要放到陰暗處。有些人習慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，特別是在南方，長時間存放，箱子及膠條容易發(fā)霉，影響酒的品相。
當然，也不能太干燥，特別是在北方，經(jīng)常開窗通風，很容易造成塑膜短時間內(nèi)爆裂。建議在儲存老酒的柜子里放置一杯水增加濕度。陳年老酒應該保存在陰涼、不干燥、少通風的恒溫恒濕的環(huán)境下。南方特別要注意防霉、防蛀，北方特別要注意防酒標發(fā)脆、瓶蓋開裂。
2. 避免和刺激性物質(zhì)放在一起
避免和刺激性物質(zhì)放在一起，如樟腦丸、香水、化妝品、油漆等。比如，在計劃經(jīng)濟的年代，茅臺酒并不是有錢就能買到的，人們好不容易得到一瓶茅臺酒，如獲至寶一樣舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但這些地方容易生蟲子，那時的人們都習慣用樟腦丸防蟲，但是樟腦丸味道最容易進入酒瓶內(nèi)，酒分子和樟腦味接觸以后就會受到污染，嚴重影響口感。
2015年1月9日，由中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會聯(lián)合貴州茅臺酒廠舉行的20世紀七八十年代生產(chǎn)的老茅臺開瓶鑒定活動中就發(fā)現(xiàn)幾瓶老茅臺酒因存放不當受到樟腦味的污染，瓶中存放的確實是真酒，但異味很重，大大降低了酒的飲用價值。紅色壹號的收藏要盡量避免這樣的存放方式，當然現(xiàn)在的經(jīng)濟條件與當年存茅臺的時候不可同日而語，而且，紅色壹號酒把部分是拿出來喝的，存不住啊。
3. 注意封口防止揮發(fā)
好多人在存放期間怕酒液揮發(fā)，早期人們習慣用石膏或蠟進行密封，后來習慣用膠帶或保鮮膜纏在封口上，再用保鮮膜將整瓶酒包裹起來，都是想更好地把酒保護起來防止揮發(fā)。
但是如果有一天你想把這瓶酒拿出來交易時，封在瓶口上的石膏、蠟、膠帶、保鮮膜就會成為你最大的障礙，因為專業(yè)的老酒鑒定專家如要確定這瓶酒是不是真的，第一步先從酒的封頭看起，如果把這瓶酒的封膜破壞掉，這瓶酒的價值將大打折扣，沒了封膜的老酒就是一瓶打開了的酒，難以在市場上流通，失去了應有的價值。
所以，想把酒保護好，防止跑酒，可以用生料帶把瓶口纏起來，生料帶不會有黏性，既防漏又能保護瓶口封膜，是最好的選擇。
END
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