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到日本吃拉面是必須的，濃郁豬骨湯、大塊叉燒、半熟蛋，想想就流口水，這次在日本吃了兩碗非常規(guī)拉面，有人不太能接受有人卻覺(jué)得神仙好吃。第一碗是在東京吃的油面。其實(shí)油面很久之前就是網(wǎng)紅了，常年排隊(duì)，經(jīng)過(guò)疫情三年他們各家分店都安好，說(shuō)明對(duì)本地人來(lái)說(shuō)也是好吃的日常食物，看到紅色的“油”字，就知道是這家了。

進(jìn)門自助機(jī)器點(diǎn)單，店員還會(huì)用中文說(shuō)“辣的”、“不辣的”，當(dāng)然吃辣的咯，這家辣油可是出名的。點(diǎn)完排隊(duì)，默默等前面人吃完，然后落座。

小小吧臺(tái)可以看到煮面全過(guò)程，基本我點(diǎn)面的原則是啥都要，就有了這滿滿一碗覆蓋著大叉燒、筍條和蛋的面面。

攪拌，一定要攪拌，因?yàn)槔庇腿谕氲?，攪拌的過(guò)程中口水和胃液都在瘋狂活動(dòng)，仿佛在催：快呀，你快點(diǎn)呀。

當(dāng)裹滿紅油和蛋液的面條入口，不由暗叫一聲：好香!這紅油的確不遜色于我們的油潑辣子，西北油潑辣子是激香不辣，與面條麥香互相鼓舞，這家紅油香味比較含蓄，辣度更高，面條更粗更滑彈。如果嫌辣度不夠，面前還有辣椒醬，這個(gè)辣椒醬是鮮辣味，先吃點(diǎn)原味，再加辣椒醬、洋蔥末、醋，就會(huì)變成另外一碗面，不一會(huì)兒，光了。

對(duì)于面這種食物，各地有各地的執(zhí)著，北方在乎面香筋道，南方在乎澆頭豐富，再南方又要?jiǎng)诺烙忠獪^又要澆頭……吃慣本地面，再去吃外地面總覺(jué)得不對(duì)，更別說(shuō)吃外國(guó)面了。我看有人嫌油面硬，有人嫌干，有人說(shuō)這不就日本版的油潑面……我覺(jué)得這是一碗值得嘗試的面，有它非常獨(dú)特而美好的地方。隨后到了大阪，遇到了一碗更加獨(dú)特的面。

這可是一碗純純的光面，打了一顆生雞蛋進(jìn)去，沒(méi)有湯，沒(méi)有料，我發(fā)了朋友圈后，有個(gè)朋友說(shuō)你能不能給我描述一下一碗啥也沒(méi)有的光面是怎么個(gè)好吃法？我去之前也是這樣想的。非要去吃這碗面的是一位對(duì)新鮮事物充滿激情的朋友，她說(shuō)我就想看看光面到底能怎么好吃！為了這句話走了四十分鐘又在小巷里排隊(duì)四十分鐘。

到這家店一定要記得先去門口記名字，買好面，再去排隊(duì)，否則白排。

餓到癡呆的時(shí)候終于輪到了我們。

喜歡每家拉面店的店服，“制面人生”雖然簡(jiǎn)單，但是隱含著用一生制面的倔勁與狠勁。制作過(guò)程比較復(fù)雜，只有雞蛋的光面煮完后要過(guò)涼水，還要反復(fù)淘洗梳理。

我點(diǎn)了熱面，配一碗濃郁的湯，湯底隱藏兩塊叉燒，肉食動(dòng)物沒(méi)辦法。面慢慢煮慢慢現(xiàn)做，坐進(jìn)去也要十來(lái)分鐘才能吃上，小店一共才八九個(gè)位子，難怪要排那么久。熱面來(lái)啦。

先吃口面條，濃郁麥香且彈滑，再蘸濃湯，呀太棒了，濃湯全部掛在面條上，極鮮極香極彈。這碗濃湯有點(diǎn)東西的，非常濃郁感覺(jué)是多種肉類熬制的，里面還有熬化了的肉末和很多香料，面條只是過(guò)一下就味道全變，像魔術(shù)一樣。那么那碗光面怎樣呢?把雞蛋攪拌均勻后我吃了一口，原來(lái)是這樣！桐面我認(rèn)為追求的是面條本身極致的滑爽，彈牙和面香，過(guò)完冰水再加雞蛋攪拌后，這三項(xiàng)全部猛烈提升，如果說(shuō)過(guò)肉湯后的面是性情大變，光面則是推向極致。這是一種讓人目瞪口呆的口感，一碗素面，只有面條和蛋，能做成這樣簡(jiǎn)直絕了，大道至簡(jiǎn)全在一碗面里，這時(shí)你覺(jué)得加什么都是畫蛇添足。但是隔壁日本小哥要了一碗奇怪的東西。

他要了滿滿一碗蔥，加了點(diǎn)醬油攪拌了一下，然后把光面放進(jìn)去，很香地吃了起來(lái)。我們立刻也要了一碗，當(dāng)?shù)厝诉@樣吃肯定有他的理由!拿到蔥，攪拌，才發(fā)現(xiàn)，這是一碗蓋滿了蔥的大米飯？

日本人碳水配碳水果然名不虛傳，蔥拌飯配面條吃可還行?這碗香蔥飯好香，單吃不錯(cuò)，配面搶味了，有些當(dāng)?shù)厝说淖儜B(tài)搭配還是不要輕易嘗試了。

吃完出門，排了40分鐘的焦慮變成平和與滿足， 尤其看到門口隊(duì)伍是之前三倍長(zhǎng)，更增添了快樂(lè)!店在大阪十三本町2-1-6，油面的店?yáng)|京很多家，搜某評(píng)即可。感謝Gina小姐姐幫我拍的部分美圖，看了更饞。

日本旅行簽證開放了，航班四月也增加了，出游高峰期即將到來(lái)，四月大阪的櫻花尚美，假如你有緣得見(jiàn)這兩碗面，祝你吃得開心滿足，最好排隊(duì)時(shí)間比我短。

今天周二，

潤(rùn)二月初七，

曹操說(shuō)："太陽(yáng)和月亮，

燦爛美好的銀河星光，

似乎是從這海洋中生出的。"

他提醒自己要像大海一樣海納百川，

包容萬(wàn)物，

亦是借著眼前大海的壯麗景象，

表達(dá)了自己渴望建功立業(yè)，

統(tǒng)一中原的雄心壯志。

我們雖然沒(méi)有曹操那樣遠(yuǎn)大的志向，

卻可以學(xué)習(xí)他海納百川的格局。

大格局就是你能享受最好的，也能承受最壞的。

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