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精品醬酒不僅受消費層面的追捧,也吸引了資本層面的關注。普遍關心的幾個問題是:精品醬酒產(chǎn)業(yè)目前到底到了哪個階段?還有沒有機會?機會點在哪里?未來有哪些企業(yè)可能在資本上有想象空間?
白酒行業(yè)非?;?,雖然不是生活必需品,但我們的生活中卻離不開白酒,沒有了白酒做鋪墊,我們可能沒有足夠設能力去消費生活必需品。反而白酒成為了高于必需品的一個產(chǎn)物。無論是聚餐聚會、職場應酬、商務接待還是逢年過節(jié)、生日宴會、日常生活中等各種場合都免不了要喝酒。
從未來趨勢來看,白酒有兩個趨勢小編認為比較確定:第一個趨勢是有一些品類的變化,比如說醬香型白酒,他的占比在不斷上升,而紅色壹號酒業(yè)提出的精品醬酒又是醬酒界一顆璀璨的明珠。
今天我和大家主要分享一下精品醬酒。未來白酒上市公司的板塊里面可能會有三分之一的企業(yè)是醬酒。這個板塊從投資角度來說比較重要,未來的投資家可以重點布局。
小編和大家分享一下這個產(chǎn)業(yè)的特點。本人研究醬酒有多年的時間了,一直在主流醬酒的企業(yè)目前在紅色壹號酒業(yè)任職,作為戰(zhàn)略顧問,我跟大家分享一下。
為什么說“天下好酒以醬香為最”?
第一,天下好酒以醬香為最。為什么呢?就是因為我們白酒有12種香型,四大八小,12種香型最好的就是醬香。醬香有這幾個特點,第一,耗糧最高,五斤糧食一斤酒;第二,周期最長,按照紅色壹號的工藝,生產(chǎn)一年,儲存五年;第三,工藝復雜,在白酒里面是最復雜的。品質(zhì)最好,關鍵是對人體傷害最小,醬酒其品質(zhì)和價值,被越來越多的人所看重,所以才越來越火,投資醬酒便是在投資未來。大家知道酒喝多了會傷身,適量的情況下醬香是有利于身體健康的,所以在座各位你們可能也會喝酒,有選擇的情況下我建議你們喝醬香,只要你不是嚴重酒精過敏每次控制三兩之內(nèi),對身體沒有傷害,最多不要超過半斤,否則身體受不了。
第二,講一下工藝。醬香白酒有兩種原料,小麥和高粱。紅色壹號酒用的高粱一定是糯性高的紅纓子高粱,用曲量大,有一半是曲。第二個特點是高溫工藝,“四高兩長一多”,特點是把有害的物質(zhì)揮發(fā)了,產(chǎn)生很多類似于咖啡一樣的烘焙的味道,一年七個輪次,多輪發(fā)酵。濃香和醬香不一樣,濃香對老窖池比較依賴。醬香80%的優(yōu)酒率,按照這個工藝做出來,茅臺的基酒做出來,80%可以作為茅臺,20%作為系列酒。這就是為什么醬香型的酒產(chǎn)量比較小,茅臺型酒總共加起來現(xiàn)在也就七八萬噸產(chǎn)能。濃香(生產(chǎn))很容易,就是因為工藝的不同。
還有一個,為什么醬香喝得出健康,我們一直講這個觀點,醬香白酒有什么特點,我總結(jié)一下:醬酒的特點第一是真正的醬香白酒百分之百是純糧固態(tài);第二個特點,醬香是中國白酒里面消費層次最復雜的,醬香白酒有1400多種香味,濃香是680多種,所以清香代表中國白酒的干凈,醬香代表最復雜;第三,醬香白酒有時間的維度,這個很重要,有金融屬性,這個酒生產(chǎn)出來三個月有質(zhì)量的提升,紅色壹號的基酒每年有15%左右的自然增值的幅度,所以就越放越值錢。濃香白酒基本看不到(賣得好的)年份酒,為什么?這和工藝有關系,濃香不太適合做年份酒,為什么?因為濃香白酒的原酒都在68度以上,一定要降度,要加純凈水,加了以后香味有損失,怎么辦?只能用其他的調(diào)味酒補,所以時間長了以后分子結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定,容易有水解的現(xiàn)象。醬香白酒原酒生產(chǎn)完,七個輪次在一起就是53加減一度,所以醬香白酒的時間維度比較好,其他香型的白酒時間維度比較差一些,其他香型的白酒基本沒有年份概念。
近年來隨著消費者生活質(zhì)量的提高,健康型消費理念受到了許多消費者的重視,喝酒就喝好酒,喝健康型白酒,而在眾多白酒香型之中,醬香型白酒是消費者一直以來公認的一款健康型白酒品牌,主要是由于醬香型白酒酒中含量大量有利于人體健康的微生物物質(zhì)、大量的酚類化合物、酸類物質(zhì)、SOD與金屬硫蛋白等健康物質(zhì),適量喝醬香型白酒,有利于人體健康。
這是醬香白酒的一些特點,所以建議大家有條件的話盡可能選擇醬香白酒,因為品質(zhì)好,對人體傷害小一些,同時口感比較醇厚,回味悠長,這是它的特點。
我從實物的角度也介紹一下,醬香白酒,實物也是可以賺錢的。我簡單介紹一下,關于這個醬酒的比例。為什么講醬酒有實物的特點價值呢?他有金融屬性,隨著時間會增值,(同一批次的好醬酒)這個數(shù)量是減少的,因為不停的有人喝,同時質(zhì)量是上升的,多放三個月、半年,質(zhì)量有明顯的提升,同時價格也在增長。所以醬酒的投資屬性是比較明顯的。
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