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酒，是一種文化。中華上下五千年就是一個(gè)酒文化，就是一個(gè)酒的歷史。從古到今，無(wú)酒不成宴！對(duì)于飲酒，詩(shī)人白居易曾為此作詩(shī)《問(wèn)劉十九》，以記錄酒在冬季生活中的重要角色。
自古以來(lái)，國(guó)人在飲食方面都是十分講究的，“應(yīng)天順時(shí)”、“秋盡冬藏”闡述的便是這個(gè)道理。冬季到來(lái)，氣溫驟降，這個(gè)時(shí)節(jié)無(wú)論再怎么擔(dān)心長(zhǎng)膘，很多人還是會(huì)選擇吃吃吃，好適應(yīng)天寒地凍的天氣變化，讓身體攝取到足夠的熱量以抵御嚴(yán)寒。
不只是美食，喝酒也同樣如此，有著時(shí)令上的講究。此外，雖說(shuō)冬季是飲酒的最佳時(shí)節(jié)之一，但喝酒本身也是有講究的。那么，冬天的酒到底該怎么喝？
會(huì)須一飲初冬酒，寒來(lái)最宜飲溫酒
酒是一種文化傳承，在中國(guó)5000年文化底蘊(yùn)中，從古到今，無(wú)酒不成宴！酒是人們飯桌上不可或缺的飲品。尤其是在清冷蕭索的冬季，一杯白酒入喉，全身瞬時(shí)暖意洋洋，心情也會(huì)變得暢快許多。
看過(guò)《水滸傳》的朋友們應(yīng)該能知道，書中好漢們?cè)诤染频臅r(shí)候，往往喜歡說(shuō)：“溫一壺酒來(lái)”。冬天，天寒地凍，把要喝的酒用溫水燙過(guò)，這樣不會(huì)因?yàn)槔渚贫鴤轿迮K，這種飲酒方式在《紅樓夢(mèng)》中也一再被突出強(qiáng)調(diào)。
白酒一般是在室溫下飲用，但是，稍稍加溫后再飲，口味較為柔和，香氣也濃郁，邪雜味消失。其主要原因是，在較高的溫度下，酒中的一些低沸點(diǎn)的成分，如乙醛、甲醇等較易揮發(fā)，這些成分通常都含有較辛辣的口味。
當(dāng)然，酒也不要燙的過(guò)熱，否則會(huì)嚴(yán)重影響口感。那么，白酒要溫到多少度最適宜飲用呢？答案是30到40℃為佳。因?yàn)榘拙频臏囟冗^(guò)高，酒內(nèi)的芳香酯就會(huì)遇熱揮發(fā)，酒香變淡，自然味道也會(huì)大打折扣。喝一壺溫酒，即保暖又健康，真正是人間一大樂(lè)事。
好喝不如會(huì)喝：冬季飲酒要健康
冬季里健康飲酒，溫酒必然是列在首位的。在寒冷的冬季，酒在室溫下也是冰冰涼的。一口冷酒下肚，渾身都要抖三抖。這個(gè)時(shí)候如果用一碗熱水，把酒壺浸在里面溫一下再喝，脆弱的腸胃也便不會(huì)那么排斥了。這樣喝酒也能增加了些小情調(diào)，還可以放慢速度，不會(huì)很快喝醉。
飲酒之前要進(jìn)食：空腹喝酒會(huì)對(duì)胃粘膜與肝臟造成損傷，所以喝酒之前一定要填飽肚子，冬天更是如此。吃點(diǎn)蔬菜，喝點(diǎn)牛奶保護(hù)腸胃，減少對(duì)胃和肝臟的傷害；吃雞蛋和肉，能夠減少對(duì)酒精的吸收。
合理搭配下酒菜：飲酒過(guò)程中，盡量多攝入膳食纖維，因?yàn)樗蓽p緩或減少人體對(duì)酒精的吸收，起到保護(hù)肝臟的作用。海帶、木耳、洋蔥、大白菜等都屬于膳食纖維高的菜肴。下酒菜里最好有一兩款甜菜，這樣既能中和酒味的辛辣，對(duì)身體也十分有益處；糖花生米、糖醋排骨都是不錯(cuò)的選擇。
品酒更要品健康
白居易詩(shī)中寫：
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？
都說(shuō)秋收冬藏，冬天是個(gè)內(nèi)斂又含蓄的季節(jié)，冬天無(wú)疑也是回歸自我的季節(jié)。冬天到了，家更顯得溫暖、友情更顯得暖心。溫一壺好酒，總有知音會(huì)聞著酒香而來(lái)，踏雪尋梅，共話一堂。
但使主人能醉客,不知何處是他鄉(xiāng)，呼朋喚友，共謀一醉，這樣的日子才是人生。
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