2023-08-11 07:23:18
瀏覽次數(shù)： 次
返回列表
服務熱線：
010-68025875
周一至周五 8:30-16:30
地址：北京市西城區(qū)阜成門外大街22號1幢8層
微信客服：hongse191919
桌上，很多人都在說酒文化，但酒文化究竟是什么？文化究竟在哪里？在醬香酒這樣一個特定的載體中，其文化品性、哲學思維主要體現(xiàn)在忠、孝、節(jié)、義四個字上。
家國榮譽，誠于國事，謂之忠。
兒遂母愿，殷勤于家，謂之孝。
不羨繁華，不易其地，謂之節(jié)。
護身健體，不傷飲者，謂之義。
忠、孝、節(jié)、義四全，或謂醬香酒文化。
1
神秘獨特的自然環(huán)境
一、水源、土壤
名泉出好酒，水的軟硬度、礦物質(zhì)、電解質(zhì)含量等都能夠直接影響到酒的風味、風格。
土壤對白酒生產(chǎn)也有著十分大的影響，土壤中的酸堿度、無機鹽含量、微生物和有機質(zhì)含量等因素都對白酒生產(chǎn)有著較大影響，并且土質(zhì)的好壞直接影響窖泥的質(zhì)量，所以釀酒廠在選址時都比較注意廠址的水土情況。
二、盆地效應
由于盆地四周都是山，因雨水和空氣濕度的影響，盆地的土壤比較肥沃，水源豐富，這樣獨特的環(huán)境與周圍山系不同，溫差較小。
形成小氣候，微生物分布較多，形成釀酒人理想中的釀酒場所。
三、緯度帶
我國幅員遼闊，南北距離大，緯度跨度也大，氣候條件復雜。
而白酒生產(chǎn)對環(huán)境溫度要求也較高，一般要求夏季氣溫不高于40℃，冬季不低于-15℃，且要求無霜期較長為好，這樣有利于白酒生產(chǎn)的產(chǎn)量和質(zhì)量，能多產(chǎn)酒、產(chǎn)好酒。
四、農(nóng)作物分布影響
因白酒原料是含有淀粉的谷物和各種水果，所以白酒的生產(chǎn)也因為農(nóng)作物分布受到了影響。在交通不發(fā)達的年月里，建立酒廠除了要考慮地理、人為等因素外，還要考慮原料來源問題。因此，在農(nóng)業(yè)較發(fā)達的東北、華東、華中、四川盆地等地的釀酒業(yè)也率先發(fā)展起來。
2
自然科學的生物工程
在中國數(shù)千年的釀造史上，醬香酒獨具一格的釀造工藝最為復雜，可以從“1”到“10”來總結(jié)：
一年一個生產(chǎn)周期；兩次投料和兩種發(fā)酵；三種典型體和“三高”工藝（醬香酒擁有醇甜、窖底、醬香三種主體香和高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒等獨特傳統(tǒng)工藝）；四十天制曲發(fā)酵；五月端午制曲；六個月存曲；七次取酒；八次加曲、堆積、入池發(fā)酵；九次蒸煮；十種獨特工藝（高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒、輪次多、用糧多、用曲多、出酒率低、糖化率低、窖藏陳釀、精心勾兌）。
3
醉美天下的瓊漿玉液
醬香酒越來越受到人們的高度關(guān)注，正在充分彰顯文化魅力，不斷釋放文化當量，將博大精深的酒文化進一步發(fā)揚光大，并隨著中華歷史的發(fā)展、民族的振興不斷與時俱進，不斷煥發(fā)勃勃生機。
4
傳承醬酒文化
醬香酒文化是傳承生態(tài)健康、生活方式、內(nèi)涵發(fā)揚，中國是白酒的故鄉(xiāng)，而醬香酒則是白酒的典范，中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化一直占據(jù)著政治、經(jīng)濟、文化領(lǐng)域的重要地位。
他是一種特殊的飲品，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們的精神生活之中，而酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位，其中也衍生出了酒政制度。
在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領(lǐng)域。首先，中國是一個以農(nóng)業(yè)為主的國家，因此一切政治、經(jīng)濟活動都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點，而中國的酒，絕大多數(shù)都是以糧食釀造的，酒緊緊依附著農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的的一部分。
糧食生產(chǎn)的豐收是酒業(yè)興衰的晴雨表。
不僅如此，醬香酒不單給人以美的享受，而且給人以美的啟示與力的鼓舞；醬香酒的發(fā)展，包容了勞動者一代接一代的探索奮斗，英勇獻身，因此醬香酒精神與與大無畏氣概緊密相接。這就是中華民族的酒魂！
今天周五，
六月廿五，
末伏第2天。
知己的情，
是一種無言的溫暖，
無形的陪伴。
是在平平淡淡中，
心比心的真誠和以心換心的真情；
是經(jīng)得起風風雨雨的洗禮和歲月的考驗，
能分擔你的憂愁，
分享你的喜悅，
在你困難時幫你一起承擔，
可以無話不談，
不論風云多變幻，
都愿意為你分享喜樂的人。
END
喝紅色壹號，展家國情懷！更多酒文化和人文文化請關(guān)注“紅色壹號酒業(yè)”官方微博和公眾號。
