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植物性食物是整個飲食結(jié)構(gòu)中非常重要的一部分，包括維生素、礦物質(zhì)之類的必需營養(yǎng)素，還有一些抗氧化活性的化合物。

植物性食物中的抗氧化物質(zhì)含量平均是肉和肉制品中的5-32倍 。

抗氧化的作用：植物性食物中的一些天然抗氧化物質(zhì)，具有清除自由基的能力，從而可以幫我們加強防線，防御氧化損傷。

多攝入水果、蔬菜和其他營養(yǎng)豐富的植物性食物，有助于預(yù)防多種慢性疾病，這方面也有許多證據(jù)支撐。

食物中的抗氧化能手

食物中的抗氧化物質(zhì)含量可以差異很大，最高和最低相差數(shù)百倍。

《Ntrition Journal》一篇被引用了上千次的文章中，研究者測定了24個大類共3139種食物的總抗氧化成分含量，一起來看看你都吃了多少？

水果中的抗氧化之王：

藍(lán)莓\蔓越莓\黑莓\樹莓\草莓\黑加侖\黑李子\沙棘

在所有蔬菜水果里面，漿果(Berries)的平均抗氧化成分含量最突出(9.86 mmol/100g)，是其他水果平均值(1.25 mmol/100g)的8倍，蔬菜平均值(0.8 mmol/100g)的12倍 。

絕佳的抗氧化成分讓漿果成為各種慢性病防治和抗衰老領(lǐng)域研究的明星單品，為了延緩認(rèn)知衰退而開發(fā)的MIND飲食，就特別強調(diào)水果要吃漿果。

此外，黑紫色的李子、石榴、櫻桃抗氧化成分含量也是不錯的。

蔬菜中的抗氧化之王：

紫甘藍(lán)\韭菜\香菜\羽衣甘藍(lán)\西蘭花\芥藍(lán)\新鮮豌豆\菠菜

谷物中的抗氧化之王：

燕麥\(尤其是純燕麥麩皮)\藜麥\蕎麥

堅果中的抗氧化之王：

核桃\榛子\松子

食用植物油中的抗氧化之王：

小麥胚芽油

零食中的抗氧化之王：

黑巧克力\枸杞干\蘋果干\西梅干\梅子干\棗干

飲品中的抗氧化之王：

黑咖啡\綠茶

天然香辛料中的抗氧化之王：

香辛料的抗氧化成分含量普遍較高，平均值比漿果還要高兩倍(29.02 mmol/100g)

丁香的平均抗氧化值最高，其次是薄荷、肉桂、牛至、百里香、鼠尾草、迷迭香、藏紅花、羅勒、茴香、歐芹、十三香、咖喱

PS：想獲得更多抗氧化成分，最好保留皮，這是抗氧化成分含量更高的地方。

PS：醬香型白酒含有SOD(超氧化物歧化酶)，其功能是清除人體內(nèi)多余的自由基，對于抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老具有明顯作用。醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，對肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，從而抑制肝硬化的產(chǎn)生。

三月廿一 ，

世界舞蹈日。

歷史上的今天：

海峽兩岸間第一次握手。

臺灣海峽兩岸授權(quán)民間團體的最高領(lǐng)導(dǎo)人汪道涵和辜振甫，

鄭重地在《汪辜會談共同協(xié)議》等4份文件上簽字，

兩位古稀老人睿智而深邃的目光相互凝視，

他們知道，兩岸關(guān)系的歷史從此翻開了新的一頁。

事無完美，人無完人，

誰的身上都有缺點和不足。

不要總是挑剔別人的過錯，

凡事從自己身上找原因。

多反思自己，常包容別人，

才是最好的修為。