純糧固態(tài)酒釀造的六個(gè)要素
要想能夠釀出優(yōu)質(zhì)的白酒，學(xué)會(huì)準(zhǔn)確把握釀造過(guò)程中各因素之間的相互關(guān)系是十分重要的，它是固體酒釀造的核心。在白酒釀造的過(guò)程中，最為關(guān)鍵也是最基本的兩種成分：酒醅和糟醅，是決定出酒品質(zhì)好壞的關(guān)鍵所在。除了必備的釀酒設(shè)備、蒸酒設(shè)備以及發(fā)酵池和降溫設(shè)備外，我們需要關(guān)注的就是糟醅了，其實(shí)糟醅就是各種不同的物料按照不同比例形成的一個(gè)...
