曲糧共舞：釀酒之歌
在醬酒的釀造過(guò)程中，曲藥的添加并非僅僅在潤(rùn)糧后加一次，而是一個(gè)相對(duì)復(fù)雜且多次添加的過(guò)程。來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)曲藥具體什么時(shí)候添加、加多少？曲引糧魂舞，糧攜曲意揚(yáng)。醅池微瀾起，歲月共沉香。古法傳千古，匠心釀傳呈。曲糧相交融，美酒話滄桑。「重陽(yáng)下沙與首輪加曲」醬酒的釀造遵循傳統(tǒng)工藝，其中“重陽(yáng)下沙”是關(guān)鍵的開(kāi)始步驟。在農(nóng)歷九月初九重...
